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以下不属于硬糖生产工序的是( )。
选项:
A:拌砂
B:溶化
C:熬煮
D:冷却
不属于
溶化
熬煮
发布时间:
2024-06-01 17:47:18
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1.
历史上,饮茶法有()四类。 选项: A、煮,煎,熬,泡 B、煮,煎,熬,点 C、煮,煎,点,泡 D、炒,煮,煎,熬
2.
人工拌制混凝土拌合物材料的拌料顺序为()。 选项: A、水→砂→石→水泥 B、砂→石→水→水泥 C、水→砂→石→水泥 D、砂→水泥→石→水
3.
挂霜时熬糖的最佳方法是采用______。 选项: A、水熬法 B、油熬法 C、水油混合法 D、蒸熬法
4.
熬制果酱时,下列操作正确的是( )。选项: A: 用铁锅熬制; B: 将整个水果削皮后投入锅中熬制; C:加糖后用大火加热,使糖完全溶解; D: 糖溶解后改用中火煮沸,熬制到果酱的凝固点
5.
题 酥油茶是将茶和佐料一起( )。 选项: A、 放在锅中熬煮 B、 放在打茶筒中捣打 C、 将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在佐料在研钵中捣打
6.
( )牛肉前先热锅,使用橄榄油、黄油擦锅。 选项: A:炒 B:熬 C:煎 D:煮
7.
熬制单县羊肉汤羊肉放在骨头上的原因有( )选项: A:羊肉汤熬制时间长,放在锅里煮,肉质会变柴,口感不好 B:整齐划一 C:煮制时间长了,肉会煮的很烂,影响汤的鲜香味 D:便于入味
8.
泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
9.
挂霜类菜品的制作关键是( )。 选项: A、糖的种类 B、挂的方法 C、熬糖 D、挂糖的多少
10.
试拌调整混凝土时,发现拌合物的保水性较差,应采用( )措施。 选项: A、增加砂率 B、减少砂率 C、增加水泥 D、增加水量
11.
不属于工序拆分的依据的是( )。 选项:A、正常工序转换 B、适当工序量 C、换机器 D、生产成本
12.
( )泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
13.
以下生产工序中,属于特殊工序的是( )、( )、( )。 选项: A、机加工工序 B、冶炼、浇注工序 C、热处理工序 D、焊接工序
14.
泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。选项: A:正确; B:错误
15.
( )泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。 选项: A、正确 B、错误
16.
试拌调整混凝土时,发现拌合物的保水性较差,应采用( )措施。选项: A:增加砂率 B:减少砂率 C:增加水泥 D:增加用水量
17.
( )泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。 选项: A:对 B:错
18.
调饮红茶一般将茶叶放在锅里熬煮。 选项: A:正确 B:错误
19.
拌制混凝土时,宜用中、粗砂,中砂的细度模数__,粗砂的细度模数是__。
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