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艾尔啤酒属于上面酵母发酵啤酒。( )
选项:
A:对
B:错
发布时间:
2024-06-20 20:32:54
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1.
下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()(1.0分)
2.
4、【判断题】下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒,上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。(√) 选项:
3.
啤酒根据酵母类型分为拉格和艾尔啤酒。 ( ) 选项: A:对 B:错
4.
上面发酵的艾尔型啤酒其酯香味较浓郁。 ()
5.
下列啤酒中,属于下发酵啤酒的有( )。选项: A:艾尔啤酒 B:波特啤酒 C:拉格啤酒 D:世涛啤酒
6.
上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。
7.
[填空题] 上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。
8.
艾尔啤酒的泡沫比拉格啤酒更加丰富,因此倒艾尔啤酒的时候需要缓慢倾倒。( )选项: A:对 B:错
9.
上面啤酒酵母是指在发酵时,酵母细胞浮在发酵液面上,发酵终了长时间放置时,大部分酵母下沉。
10.
干酵母片的主要成份为啤酒酵母的干燥菌体。( ) 选项: A:对 B:错
11.
在啤酒发酵工艺中,上面发酵和下面发酵均分为主发酵和后发酵是完全独立的两个阶段。 选项: A:正确 B:错误
12.
在啤酒发酵工艺中,上面发酵和下面发酵均分为主发酵和后发酵,是完全独立的两个阶段。答案:( ) 选项: A:正确 B:错误
13.
61在啤酒发酵工艺中,上面发酵和下面发酵均分为主发酵和后发酵,是完全独立的两个阶段。 选项: A:正确 B:错误
14.
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑麦汁的()
15.
在大曲中,缺氧条件下能发酵糖产生酒精的酵母菌是( ) 选项:A、产酯酵母 B、酒精酵母 C、啤酒酵母 D、葡萄汁酵母
16.
酿造优质啤酒的前提是选项: A:麦芽、酒花、水和酵母 B:啤酒酵母 C:酿造工艺 D:酿造水质
17.
酿造啤酒的主要原料有麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母等() 选项:A、Y、是 B、N、否
18.
拉格啤酒使用下面发酵酵母发酵,发酵温度低,发酵周期长,具有口味干净纯粹、泡味细腻保质期长的特点。()
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