食品添加剂的作用：食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用，因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。( )
四、填空题
选项：
A:正确
B:错误
发布时间：2024-06-09 15:21:39
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食品添加剂的作用：食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用，因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。( ) 四、填空题
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- 1.有关食品添加剂的描述，错误的是( )。选项： A:食品添加剂是目前食品工业的灵魂 B:食品添加剂有些还有剧毒 C:社会上出现食品安全问题，都和食品添加剂的使用有关 D:食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
- 2.有关食品添加剂的描述，错误的是( )。选项： A:食品添加剂是目前食品工业的灵魂 B:食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味 C:社会上出现食品安全问题，都和食品添加剂的使用有关 D:食品添加剂有些还有剧毒
- 3.使用食品添加剂的目的有（）。 选项： A、改善食品品质 B、防止腐败变质 C、改善食品色、香、味 D、掩盖食品的缺陷 E、增加食品的重量
- 4.使用食品添加剂的目的有（ ）选项： A:改善食品品质 B:防止腐败变质 C:改善食品色、香、味 D:掩盖食品的缺陷 E:增加食品的重量
- 5.没有食品添加剂，就没有现代食品工业，平均生产100元食品，需要花费约1元的食品添加剂。 选项： A:正确 B:错误
- 6.353. 使用食品添加剂的目的有： 选项： A:改善食品品质 B:防止腐败变质 C:改善食品色、香、味 D:掩盖食品的缺陷 E:增加食品的重量
- 7.没有食品添加剂，就没有食品制造和现代食品工业 A: 正确 B: 错误
- 8.没有食品添加剂，就没有食品制造和现代食品工业
- 9.不能使用食品添加剂（ ）。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
- 10.食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为( )和加工工艺的需要而加入食品中的( )。
- 11.下列关于食品添加剂的叙述正确的是（ ）。选项： A:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质; B:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质; C:复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经化学合成的食品添加剂; D:复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂
- 12. 食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和 加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。 选项：A、食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。
- 13.不能使用食品添加剂()。 选项： A、改善食品品质 B、防止食品腐败变质 C、改善食品感官性状 D、掩盖食品腐败变质
- 14.下列关于食品添加剂的叙述正确的是（ ）。选项： A:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质; B:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质; C:复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经化学合成的食品添加剂; D:复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂
- 15.食品添加剂是生活中随处可见也是不可或缺的东西，添加剂的正确使用可以给食品带来色、香、味，食品添加剂的种类繁多，不同的食品需要使用不同的添加剂。食品添加剂的选择和使用与（）有关。 选项： A、食品添加剂的品种 B、食品添加剂的适用范围 C、食品添加剂的成分 D、食品添加剂的用量
- 16.下列关于食品添加剂的说法，错误的是( ) 选项： A:食品添加剂能改善食品的色、香、味 B:食品添加剂的使用应遵守国家规定 C:食品添加剂对人体健康没有任何不良影响 D:食盐和糖都是常见的食品添加剂
- 17.下列关于食品添加剂的叙述正确的是（ ）。 选项： A:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质; B:食品添加剂均为化学合成物质，无天然成分; C:复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经化学合成的食品添加剂; D:复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂; E:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质
- 18.《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 选项： A:正确 B:错误
- 19.食品添加剂的作用包括（） 选项：提高食品的保藏性、防止腐败变质#改善食品的感官性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
- 20.我国《食品安全法》规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，该定义中，食品添加剂（ ）营养强化剂，（ ）食品污染物。
- 21.食品添加剂的按照使用目的分类 （ ）选项： A:满足消费者嗜好的添加剂 B:防止食品变质的添加剂 C:改良食品质量的添加剂 D:营养强化
- 22.关于食品添加剂的错误描述是( )。A.食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂，现代食品离不开食品添加剂B.食品添加剂在可控范围内添加使用是非常安全的C.食品添加剂的发展推动了食品安全的进步D.食品添加剂的使用必然会导致食品安全问题的产生
- 23.（ ）是食品工业的灵魂。选项： A:食品营养 B:食品安全 C:食品添加剂 D:食品加工
- 24.添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。在我国，食品营养强化剂不属于食品添加剂范畴。选项： A:正确; B:错误
- 25.GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》附录A是食品添加剂的使用规定，包括了一般的食品添加剂、食品用香料以及食品工业用加工助剂的使用规定。 对 错 选项：A、正确B、错误
- 26.食品添加剂的作用包括（） 选项：提高食品的保保藏性、防止腐败变质#改善食品的感官性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
