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( )不宜用来制作海绵蛋糕。
选项:
A: 蛋粉
B: 鲜鸡蛋
C: 鸭蛋
D: 冰蛋
蛋糕
海绵
鸭蛋
发布时间:
2024-06-15 09:42:04
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1.
( )不宜用来制作海绵蛋糕。 选项: A:鲜鸡蛋 B:冰蛋 C:鸭蛋 D:蛋粉
2.
制作戚风蛋糕使用的蛋是_ 选项:A、新鲜鸡蛋B、冰蛋C、蛋粉D、常温鸡蛋
3.
在西点制作中运用最多的蛋品是()。A、冰鸡蛋B、鲜鸭蛋C、鲜鸡蛋D、冰鸭蛋
4.
中式面点制作中最常用的鲜蛋是鸡蛋.().A.鹌鹑蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋
5.
食用禽蛋主要有鸡蛋( ) 选项: A:鸡蛋; B:鸭蛋 ; C:鹅蛋 ; D:鹌鹑蛋
6.
颜色偏暖的蛋壳是( )选项: A:鸡蛋 B:鸭蛋 C:鹅蛋 D:鹌鹑蛋
7.
食用禽蛋主要有( )选项: A:鸡蛋; B:鸭蛋 ; C:鹅蛋 ; D:鹌鹑蛋
8.
海绵蛋糕的制作中需要将蛋液打发后才能加入粉料。选项: A:对 B:错
9.
颜色偏冷的蛋壳是( )选项: A:鸡蛋 B:鸭蛋 C:鹅蛋 D:鹌鹑蛋
10.
下列蛋类具有补肾作用的是( )选项: A:鸽蛋; B:鸡蛋; C:鸭蛋; D:鹌鹑蛋
11.
下列蛋类可以滋养肺阴的是( )选项: A:鸡蛋; B:鸽蛋; C:鸭蛋; D:鹌鹑蛋
12.
蛋白质生物价最高的是( )选项: A:鹌鹑蛋 B:鸡蛋 C:鸭蛋 D:燕窝
13.
下列蛋类可以滋养肺阴的是( )选项: A:鸡蛋; B:鸽蛋; C:鸭蛋; D:鹌鹑蛋
14.
重金属对人体有害,下列哪种蛋制品中的铅含量最高?选项: A:蛋粉 B:松花蛋 C:咸蛋 D:冰蛋
15.
重金属对人体有害,下列哪种蛋制品中的铅含量最高() 选项: A、蛋粉 B、松花蛋 C、咸蛋 D、冰蛋
16.
制作海绵蛋糕流程是,先将原料称量准备、加入鸡蛋搅打、将打好的鸡蛋与白糖混合、继续打发、添加面粉,速度减慢继续打发。( )选项: A:对 B:错
17.
蛋黄饭团使用的蛋黄是()。 选项: A、鸡蛋黄 B、海鸭蛋黄 C、鹅蛋黄 D、鹌鹑蛋
18.
重金属对人体有害,下列哪种传统蛋制品中的铅含量最高()。A.咸蛋B.冰蛋C.松花蛋D.蛋粉
19.
制作海绵蛋糕时加入色拉油的目的? 选项: A:好吃 B:为了使制品奶香味更足 C:与蛋液一同起乳化作用
20.
制作蛋泡糊的原料是( )选项: A:鸡蛋、淀粉; B:鸡蛋清、淀粉; C:鸡蛋清、面粉、盐; D:鸡蛋清、淀粉、盐
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