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气态介质导热法根据气体的形式不同,可以分为热空气导热法、蒸汽导热法和( )三种形式。
选项:
A:辐射导热法
B:烟气导热法
可以分
三种形式
热法
发布时间:
2024-07-04 12:35:01
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烹调方法以传热介质分类,可分为:水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。
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与湿热消毒灭菌法相比,干热法消毒灭菌效果是 选项: A、主要通过水蒸汽及空气传导热力 B、导热较快 C、穿透力较强 D、灭菌所需时间较短 E、灭菌所需温度较高
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与湿热消毒灭菌法相比,干热法() 选项: A、主要通过水蒸气及空气传导热力 B、导热较快 C、灭菌所需温度较高 D、灭菌所需时间较短
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食物熟处理过程中的导热介质,根据其物理性状分为固态、液态和( )三类。 选项: A、流体 B、气态
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