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- 1.按（)分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。A.餐饮搭配B.饮用时间和场合C.鸡尾酒的容量 选项：A、按()分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。 A.餐饮搭配B.饮用时间和场合C.鸡尾酒的容量和酒精含量D.基酒的种类
- 2.7、按( )分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。
- 3.按( )分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。选项： A:餐饮搭配; B:饮用时间和场合; C:鸡尾酒的容量和酒精含量; D:基酒的种类
- 4.按（）分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。 选项： A、餐饮搭配 B、饮用时间和场合 C、鸡尾酒的容量和酒精含量 D、基酒的种类
- 5.按（ ）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。选项： A:餐饮搭配; B:饮用时间和场合; C:调制方法; D:基酒的种类
- 6.[单选] 容量在180毫升以上的鸡尾酒称为（）。A . A.热鸡尾酒B . B.短饮鸡尾酒C . C.长饮鸡尾酒D . D.冷鸡尾酒
- 7.鸡尾酒会的类型有哪些？（） 选项： A:餐前鸡尾酒会 B:餐后鸡尾酒会 C: 纯鸡尾酒会 D:定制鸡尾酒会
- 8.容量在１８０毫升以上的鸡尾酒称为（ ）。A、热鸡尾酒B、短饮鸡尾酒C、长饮鸡尾酒D、冷鸡尾酒
- 9.容量在180毫升以上的鸡尾酒称为（）。 选项： A、A热鸡尾酒 B、B短饮鸡尾酒 C、C长饮鸡尾酒 D、D冷鸡尾酒
- 10.按鸡尾酒的酒精高低可将鸡尾酒分为长饮类和短饮类。( )选项： A:对 B:错
- 11.长饮类鸡尾酒是指酒精含量高，饮品分量大的鸡尾酒。 选项： A:正确 B:错误
- 12.构成鸡尾酒主体，决定鸡尾酒酒品风格和特色的是鸡尾酒的（ ）
- 13.构成鸡尾酒主体，决定鸡尾酒酒品风格和特色的是鸡尾酒的（）。 选项：
- 14.(判断题,1.0分) 长饮类鸡尾酒是指酒精含量高，饮品分量大的鸡尾酒。 选项： A:正确 B:错误
- 15.长饮鸡尾酒其容量小，约在3盎司左右，是酒精含量高的鸡尾酒。( ) 选项： A:正确 B:错误
- 16.餐后甜酒杯可用于饮用餐后甜酒、彩虹鸡尾酒和玛格丽特鸡尾酒。（ ） 选项： A:正确 B:错误
- 17.构成鸡尾酒主体，决定鸡尾酒酒品风格和特色的是鸡尾酒的（）。选项： A:含酒精辅料; B:不含酒精辅料; C:基酒; D:装饰物
- 18.根据鸡尾酒的装饰原则，( )的装饰可放在杯中。 选项： A:混浊的酒 B:透明的酒 C:长饮鸡尾酒 D:用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
