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- 1.吉利丁片的主要成分是什么？（ ）A．动物蛋白B．脂肪C．碳水化合物D．人工合成胶性化合物
- 2.吉利丁片的主要成分是（ ）。 选项： A:蛋白质 B:脂肪 C:碳水化合物 D:人工合成胶性化合物
- 3.吉利丁的主要成分为（ ）。选项： A:脂肪 B:碳水化合物 C:矿物质 D:蛋白质
- 4.吉利丁的主要成分为( )。A.脂肪B.碳水化合物C.矿物质D.蛋白质
- 5.片状的吉利丁又叫吉利丁片，它是从动物的（ ）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。 选项：A、骨头B、皮C、结缔组织D、肉
- 6.吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提烧出来的胶质，主要成分为（） 选项： A、蛋白质 B、脂肪 C、氨基酸 D、矿物质
- 7.食物消化的顺序是选项： A:蛋白质、脂肪、碳水化合物; B:碳水化合物、蛋白质、脂肪; C:脂肪、碳水化合物、蛋白质; D:碳水化合物、脂肪、蛋白质
- 8.面筋的主要成分是 （ ）选项： A:矿物质 B:脂肪 C:碳水化合物 D:小麦蛋白质
- 9.产能营养素包括: 选项： A、蛋白质、脂肪 B、碳水化合物、蛋白质、脂肪 C、脂肪、碳水化合物 D、蛋白质、碳水化合物
- 10.谷类粮食的主要成分是（ ）。 选项： A:碳水化合物 B:脂肪 C:蛋白质 D:矿物质
- 11.6个月婴儿每天需要蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总热量 选项： A、蛋白质15%，脂肪50%，碳水化合物35% B、蛋白质15%，脂肪35%，碳水化合物50% C、蛋白质35%，脂肪15%，碳水化合物50% D、蛋白质35%，脂肪50%，碳水化合物15% E、蛋白质50%，脂肪15%，碳水化合物35%
- 12.鲍先生日常摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪的能量分别占总能量摄入的比例为 选项： A:碳水化合物: 62%;蛋白质: 12%;脂肪: 18% B:碳水化合物: 52%; 蛋白质: 20%;脂肪: 20% C:碳水化合物: 56%; 蛋白质: 16%;脂肪: 20% D:碳水化合物: 52%;蛋白质: 16%;脂肪: 24%
- 13.吉利丁又称为明胶或鱼胶,是从动物的骨头提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质（） 选项：A、是 B、否
- 14.产能营养素是指（）。 选项： A、维生素、脂肪和蛋白质 B、碳水化合物、脂肪和水 C、碳水化合物、脂肪和蛋白质 D、碳水化合物、水和蛋白质
- 15.人体所需要的能量来源于食物中的()。 选项： A、碳水化合物、脂肪、蛋白质 B、碳水化合物、脂肪、矿物质 C、碳水化合物、维生素、蛋白质 D、碳水化合物、脂肪、维生素
- 16.（ ）是组成动物遗传物质的基础。选项： A:蛋白质; B:脂肪; C:碳水化合物; D:糖元
- 17.食物特殊动力作用最强的是 ( ) A: 脂肪与碳水化合物混合 B: 碳水化合物 C: 蛋白质 D: 蛋白质与碳水化合物 E: 脂肪
- 18.关于吉利丁粉的说法错误的是（ ）选项： A:来源于动物骨或皮 B:与吉利丁片成分不同 C:吉利丁粉使用前应用常温的水或其他液体物料浸泡 D:本质上是一种蛋白质类物质
- 19.下列哪种食物特殊动力作用最强（)。A、蛋白质与脂肪混合B、碳水化合物C、蛋白质D、脂肪E、脂肪与碳水 选项：A、下列哪种食物特殊动力作用最强()。 A、蛋白质与脂肪混合B、碳水化合物C、蛋白质D、脂肪E、脂肪与碳水化合物混合
- 20.食物特殊动力作用最强的是( ) 选项： A: 碳水化合物 B: 脂肪 C: 蛋白质 D: 蛋白质与脂肪混合 E: 脂肪与碳水化合物混合
- 21.食物热效应作用最强的是( )A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、蛋白质与脂肪混合E、脂肪与碳水化合物混合
