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绿茶杀青的主要目的()。
选项:
A:钝化或杀死酶的活性
B:做形
C:散失水分
D:黄变
钝化
黄变
散失
发布时间:
2024-05-15 14:41:41
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1.
绿茶杀青的主要目的是()。 选项: A、增加酶活性 B、塑造茶叶外形 C、钝化酶活性 D、降低茶叶含水量
2.
黑茶的加工工艺为( ) 选项: A: 鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 (绿茶) B: 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥(黄茶) C: 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥(黑茶) D: 萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥(青茶)
3.
绿茶杀青的主要目的有()。 选项: A: 散发部分青气 B: 增强酶活性 C: 促进发酵 D: 完成部分干燥
4.
黑茶的加工工艺为( )。 选项: A、 鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B、 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C、 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D、 萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
5.
176 选项: A:黑茶的加工工艺为()。 B:鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 C:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 D:鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 E:萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
6.
黑茶的加工工艺为A:鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥B:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C:鲜叶-杀青-揉捻-渥 选项:A.A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥B.B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C.C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D.D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥E.E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥
7.
黑茶的加工工艺为( )。 A: 鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B: 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C: 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D: 萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
8.
绿茶的主要制作工艺是杀青,杀青的目的是什么?
9.
绿茶杀青的主要目的是
10.
[单选题](2分)黑茶的加工工艺为( )。A、鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D、萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
11.
绿茶杀青的主要目的是什么?
12.
对原料进行热烫的目的不包括()。A.软化组织B.脱除水分C.改善风味D.增强酶的活性
13.
绿茶的基本加工工艺流程是( )。选项: A:鲜叶推放 B:杀青 C:揉捻(做形) D:干燥
14.
黑茶的加工工艺为() 选项: A、鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D、萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥 F、萎凋-轻揉-干燥
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