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- 1.在维斯安德森的电影《布达佩斯大饭店》中，出现的泡芙是()
- 2.所谓修女泡芙，其实就是一大一小两个泡芙球堆叠而成。选项： A:对 B:错
- 3.下列属于冷冻甜食的点心是？A、慕斯B、奶油泡芙C、吐司D、舒芙蕾
- 4.4、下列属于冷冻甜食的点心是？ 选项：A:慕斯|B:奶油泡芙|C:吐司|D:舒芙蕾
- 5. 泡芙用英文表示为（）。
- 6. 泡芙制作时，加入粉料的时机是：
- 7. 泡芙面糊的起发主要是由（）。
- 8.别名“高级西点师的滑铁卢”的甜品是泡芙塔。选项： A:对 B:错
- 9.下列甜品中，属于中式甜品的是（ ）。选项： A:月饼 ; B:慕斯蛋糕 ; C:面包 ; D:泡芙
- 10.“cream puff”是指（）。 选项： A:泡芙 B:奶酪 C:吐司 D:少司
- 11.低筋面粉适于制作饼干、泡芙、馅饼。选项： A:正确; B:错误
- 12.泡芙面糊的成型，是（ ）。选项： A:用锅铲铲下; B:把面糊冷冻后切片; C:用餐勺或类似物舀制; D:把泡芙面装入裱花袋用挤制方法成型
- 13.制作泡芙时要将面粉先烫熟、烫透。选项： A:正确; B:错误
- 14.传统西点主要包括 ( ) 。A.面包B.泡芙C.蛋糕D.点心
- 15.泡芙是一款源于法国的甜品，象征着和平和吉祥。
- 16.泡芙是一款源于法国的甜品，象征着和平和吉祥。 选项：
-
17.下列属于冷冻甜食的点心是（）
选项： A:
慕斯
B:奶油泡芙
C:吐司
D:蛋塔
- 18.泡芙是用（ ）制作的面团。选项： A:烫制面团 B:冷水面团 C:温水面团 D:油酥面团
- 19.5、泡芙是一款源于法国的甜品，象征着和平和吉祥。 选项：A:对|B:错
- 20.泡芙是用（ ）制作的面团。 选项： A:烫制面团 B:冷水面团 C:温水面团 D:油酥面团
