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对葡萄酒单宁及其涩味的贡献,如单宁添加可调节葡萄酒口感,提高葡萄酒质量。()
葡萄酒
单宁
涩味
发布时间:
2024-05-04 23:28:42
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1.
海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒,是因为?() 选项: A、A葡萄酒酸度高 B、B酒体过重 C、C食物中的鲜味能强化单宁的苦味 D、D葡萄酒口感太涩
2.
下面哪种葡萄酒不适合搭配苦味或辣味的食物?() A: 白葡萄酒 B: 单宁高的红葡萄酒 C: 单宁低的红葡萄酒
3.
目前,我国葡萄酒市场上增长较为强劲的葡萄酒品种有:? 芳香型葡萄酒起泡酒单宁味重,耐贮藏的红葡萄酒果味主导,单宁较低的红葡萄酒
4.
葡萄酒的苦味及涩味物质主要是一些酚类化合物,如:选项: A:单宁 B:酚酸 C:黄酮
5.
目前,我国葡萄酒市场上增长较为强劲的葡萄酒品种有:选项: A:果味主导,单宁较低的红葡萄酒; B:单宁味重,耐贮藏的红葡萄酒; C:芳香型葡萄酒; D:起泡酒
6.
葡萄酒中单宁可能的来源主要是
7.
葡萄酒中的单宁含量越高,果香越弱。( ) 选项:A、对 B、错
8.
“鱼和虾鲜味较重,如果与红葡萄酒搭配,会凸显红葡萄酒的单宁苦涩的味道”
9.
红葡萄酒的单宁含量越高,果香越明显,越舒适。( )选项: A:对 B:错
10.
红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别在于()。 选项: A、芳香物质 B、葡萄汁含量 C、葡萄酒的色素 D、色素和单宁
11.
单宁是构成()口味结构的主要成分。A.桃红葡萄酒B.香槟酒C.红葡萄酒D.白葡萄酒
12.
构成()口味结构的主要成分是单宁。A.桃红葡萄酒B.香槟酒C.红葡萄酒D.白葡萄酒
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