搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
糖在面包生产中的功能包括()。
选项:
A:供给酵母营养
B:增加表皮颜色
C:增加面包保湿性
D:A/B/C/都对
生产中
增加
面包
发布时间:
2024-04-25 15:44:43
首页
单元测试答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
糖在面包生产中的功能包括( )。 选项: A: 供给酵母营养 B: 增加表皮颜色 C: 增加面包保湿性 D: A/B/C/都对
2.
糖在面包生产中的功能包括( ) 选项: A、供给酵母营养 B、增加表皮颜色 C、增加面包保湿性 D、以上都是
3.
糖在面包生产中的功能包括( )选项: A:供给酵母营养; B:增加表皮颜色; C:增加面包保湿性; D:以上都是
4.
糖在面包生产中的功能包括( )。选项: A:A、共给酵母营养; B:B、增加表皮颜色; C:C、增加面包保湿性; D:D、以上都对
5.
盐在面包生产中的作用是( )选项: A:增加面包风味 B:增加面筋强度 C:调节和控制面团发酵速度 D:改善面包的内部色泽 E:增加面团调制时间
6.
甜面包中黄油的作用选项: A:增加香味; B:保湿; C:酥性; D:没有作用
7.
下列属于面包改良剂功能的是选项: A:增加烘烤弹性; B:促进面包柔软; C:提高营养价值 ; D: 延缓面包老化
8.
糖在面包生产中的功能有( )。 选项: A:正确 B:错误
9.
酵母在面包生产中的作用?
10.
酵母在面包生产中的作用?
11.
在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。
12.
做面包时配方中油脂量高,可使面包表皮( )选项: A:颜色深 B:厚 C:柔软 D:硬
13.
盐在面包生产中的功能是什么?
14.
面包的烘烤过程分为( )阶段?选项: A:烘烤急胀阶段 B:酵母继续作用阶段 C:体积形成阶段 D:表皮颜色形成阶段 E:烘烤完成阶段
15.
拌脆皮面包面团需先将( C )放人面缸内,慢速搅拌均匀 选项: A:糖、酵母 B:面粉、糖 C:面粉、酵母 D:油脂、盐
16.
搅拌脆皮面包面团需先将(C)放入面缸内,慢速搅拌均匀。 选项: A:糖、酵母 B:面粉、糖 C:面粉、酵母 D:油脂、盐
17.
盐在面包生产中的作用有()。 选项: A、 改善面筋的性质 B、 调节面团的发酵速度 C、 改善制品风味 D、 增加面团的搅拌时间
18.
按照加糖和盐的量分类,可将面包分为甜面包和咸面包( )。 选项: A:甜面包 B:咸面包 C:酥面包 D:无糖面包
19.
[多选题]若张某关于牛奶对面包的边际替代率为1/4,即一单位牛奶相当于1/4面包,则() A 牛奶价格为4,面包价格为1时,张某获得最大效用 B 牛奶价格为1 ,面包价格为4时.张某获得最大效用 C 牛奶价格为10,面包价格为2时,张某应增加牛奶的消费 D 牛奶价格为10,面包价格为2时,张某应增加面包的消费 E 以上都对
20.
[多选题]若张某关于牛奶对面包的边际替代率为1/4,即一单位牛奶相当于1/4面包,则() A 牛奶价格为4,面包价格为1时,张某获得最大效用 B 牛奶价格为1,面包价格为4时张某获得最大效用 C 牛奶价格为10,面包价格为2时,张某应增加牛奶的消费 D 牛奶价格为10,面包价格为2时,张某应增加面包的消费 E 以上都对
21.
单选题搅拌脆皮面包面团需先将(C)放入面缸内,慢速搅拌均匀。 选项: A: 糖、酵母 B: 面粉、糖 C: 面粉、酵母 D: 油脂、盐
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
增援
技术需求
偏旁部首
噪声系数
坐浴
药酒
流向
延长时间
月下
所需
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服