下列关于红葡萄酒与白葡萄酒的表述中正确的有( )。
选项：
A:红葡萄酒是由红葡萄生产的
B:白葡萄酒是由白葡萄生产的
C:红.白葡萄酒的区别主要加工的方法不同
D:红葡萄酒采用皮汁混合发酵而成
发布时间：2024-06-11 21:04:08
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- 1.下列关于红葡萄酒与白葡萄酒酿造过程表述正确的有 ()。 选项： A:红葡萄酒是由红葡萄生产的 B:白葡萄酒是由白葡萄生产的 C:红白葡萄酒的区别主要是加工的方法不同 D:汁混合发酵而成 E:白葡萄酒采用先将葡萄挤压成汁，再将汁单独发酵而成
- 2.白葡萄酒是用白葡萄汁与皮渣混合发酵，而红葡萄酒是用红葡萄汁发酵（） 选项：A、正确B、错误
- 3.（）选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成A．白葡萄酒B．红葡萄酒C．桃红葡萄酒D．香槟酒
- 4.红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（ ）。选项： A:发酵时间的长短 B:红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄 C:是否采用在酒液中浸皮发酵 D:使用的葡萄的颜色不同
- 5.一款红葡萄酒与白葡萄酒的区别，说法不正确的是 选项： A:红葡萄酒有带皮发酵，而白葡萄酒一般没有带皮发酵 B:红葡萄酒比白葡萄酒更容易感受到单宁的涩感 C:红葡萄酒更适合搭配红肉，白葡萄酒更适合搭配白肉 D:红葡萄酒基本都是干型的，白葡萄酒没有干型的
- 6.红葡萄酒是采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄，经葡萄皮和汁混合发酵而成的。选项： A:正确; B:错误
- 7.桃红葡萄酒是由白葡萄酒和红葡萄酒混合而成的。（ ）选项： A:对 B:错
- 8.白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比 选项： A、白葡萄酒接种酵母多 B、红葡萄酒接种酵母多 C、白葡萄酒发酵温度低 D、红葡萄酒发酵温度低
- 9.以下哪个说法是错误的（ ）。 选项： A: 白葡萄酒先压榨再发酵 B: 白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒高 C: 白葡萄酒可以用红葡萄品种酿造 D: 红葡萄酒先发酵再压榨
- 10. 红葡萄酒选择（ ）的葡萄，采用皮汁（ ）发酵，然后进行（ ）陈酿而成。 选项： A、 皮红肉白 B、 皮肉皆红 C、 混合 D、 分离
- 11.有关白葡萄酒的说法错误的是 （ ）选项： A:酿造白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒的低; B:白葡萄酒可以用红皮白肉的红葡萄来酿造; C:白葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒完全相同, 只是使用的葡萄品种不同; D:白葡萄酒的颜色通常为微黄色
- 12.下列哪种说法是正确的? 选项： A:红葡萄酒的发酵温度通常比白葡萄酒低 B: 白葡萄酒通常发酵后再压榨 C:桃红葡萄酒是用黑葡萄酿造的 D: 白葡萄酒仅可用白葡萄酿造
- 13.有关白葡萄酒的说法错误的是（ ）? 酿造白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒的低白葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒完全相同, 只是使用的葡萄品种不同白葡萄酒的颜色通常为微黄色白葡萄酒可以用红皮白肉的红葡萄来酿造
- 14.有关白葡萄酒的说法错误的是（ ）? 白葡萄酒可以用红皮白肉的红葡萄来酿造白葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒完全相同, 只是使用的葡萄品种不同白葡萄酒的颜色通常为微黄色酿造白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒的低
- 15. 红葡萄酒为带皮发酵，白葡萄酒为去皮发酵，发酵温度白葡萄酒一般比红葡萄酒的发酵温度要高10℃。
- 16.有关白葡萄酒的说法错误的是 （ ） 选项： A、酿造白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒的低 B、白葡萄酒可以用红皮白肉的红葡萄来酿造 C、白葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒完全相同, 只是使用的葡萄品种不同 D、白葡萄酒的颜色通常为微黄色
- 17.制作红葡萄酒的原料是红葡萄，制作白葡萄酒的原料是白葡萄。
- 18.有关白葡萄酒的相关说法中错误的是（） 选项： A、酿造白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒的低 B、白葡萄酒可以用红皮白肉的红葡萄来酿造 C、白葡萄酒的酿造工艺与红葡萄酒完全相同, 只是使用的葡萄品种不同 D、白葡萄酒的颜色通常为微黄色
- 19.红葡萄可以酿造出红葡萄酒,也可以酿造出白葡萄酒。白葡萄能酿造出白葡萄酒,也能酿出红葡萄酒。 选项： A、是 B、否
- 20.根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。 选项： A:红葡萄酒、白葡萄酒、香槟 B:红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒 C:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒 D:红葡萄酒、白葡萄酒
- 21.根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（ ）。选项： A:红葡萄酒、白葡萄酒、香槟 B:红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒 C:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒 D:红葡萄酒、白葡萄酒
- 22.发酵过程中采用了浸渍发酵的是( ) 选项： A:白葡萄酒 B:桃红葡萄酒 C:红葡萄酒
- 23.宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左到右是（ ） 选项： A、水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯 B、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯 C、红葡萄酒杯、水杯、白葡萄酒杯 D、水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯
- 24.白葡萄酒通常由白葡萄的汁液酿制而成，在发酵前将葡萄皮去掉，白葡萄酒不可以由红葡萄酿成。选项： A:正确; B:错误
