使用含有脂肪晶体的食品，比如巧克力和冰激凌时，脂肪晶体在口中的熔化会带走热量（ ）
选项：
A:对
B:错
发布时间：2024-06-05 23:19:11
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使用含有脂肪晶体的食品，比如巧克力和冰激凌时，脂肪晶体在口中的熔化会带走热量（ ）
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- 2.搜索草莓味或巧克力味的冰激凌，应该使用以下哪组检索词（ ）选项： A:(草莓 | 巧克力) + 冰激凌 B:草莓 + 巧克力 + 冰激凌 C:冰激凌 | 巧克力 | 草莓 D:(冰激凌 | 草莓) + (冰激凌 | 巧克力)
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- 4.4、搜索草莓味或巧克力味的冰激凌，应该使用以下哪组检索词（） 选项：A:草莓+巧克力+冰激凌|B:(草莓|巧克力)+冰激凌|C:冰激凌|巧克力|草莓|D:(冰激凌|草莓)+(冰激凌|巧克力)
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- 6.搜索草莓味或巧克力味的冰激凌，应该使用以下哪组检索词（）A.草莓 巧克力 冰激凌B.(草莓|巧克力) 冰激凌C.冰激凌|巧克力|草莓D.(冰激凌|草莓) (冰激凌|巧克力)
- 7.搜索草莓味或巧克力味的冰激凌，应该使用以下哪组检索词（ ）A.草莓 巧克力 冰激凌B.冰激凌 | 巧克力 | 草莓C.(冰激凌 | 草莓) (冰激凌 | 巧克力)D.(草莓 | 巧克力) 冰激凌
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- 9.【单选题】搜索草莓味或巧克力味的冰激凌,应该使用以下哪组检索词() A. 草莓 + 巧克力 + 冰激凌 B. (草莓 | 巧克力) + 冰激凌 C. 冰激凌 | 巧克力 | 草莓 D. (冰激凌 | 草莓) + (冰激凌 | 巧克力)
- 10.当食品的外包装出现“氢化”、“酥”等字时，表明这种食品中含有反式脂肪酸。（ ）选项： A:对 B:错
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- 12.第1问:关于食品中的脂肪,说法正确的是 选项： A:大多数食品中含有的脂肪主要为游离脂肪,结合脂肪含量甚少 B:大多数食品中含有的脂肪主要为结合脂肪,游离脂肪含量甚少 C:大多数食品中所含的脂肪中游离脂肪和结合脂肪各占一半 D:动物性食品中的脂肪主要是结合脂肪 E:植物性食品中的脂肪主要是游离脂肪 F:多数动、植物食品都含天然脂肪或类脂化合物 G:不同来源的食品所含的脂肪在结构上有许多差异
- 13.以下食品中，___可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。A.鸡蛋B.黑巧克力C.肥猪肉D.含有大量氢化植物油的加工食品
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- 15.含有双键的脂肪酸是饱和脂肪酸。（ ）选项： A:对 B:错
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- 18.索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。选项： A:对 B:错
- 19.索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。选项： A:错 B:对
- 20.在MgO晶体中，肖特基缺陷的生成能为6ev，如果MgO晶体中，含有百万分之一mol的Al2O3杂质，则在1600℃时，MgO晶体中杂质缺陷占优势？( )选项： A:对 B:错
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对
B:错
