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香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加()而产生的。
选项:
A:糖发酵
B:醇发酵
C:氧发酵
D:热发酵
二氧化碳
葡萄酒
香槟酒
发布时间:
2024-05-09 14:57:44
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1.
香槟酒或起泡葡萄酒,酒中的二氧化碳是以葡萄酒加氧发酵而产生的。 选项: A:正确 B:错误
2.
气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时
3.
葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过()而产生的酒。 选项: A、蒸馏、调配 B、发酵、人工调配 C、自然发酵 D、人工调配
4.
红葡萄酒为带皮发酵,白葡萄酒为去皮发酵,发酵温度白葡萄酒一般比红葡萄酒的发酵温度要高10℃。
5.
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是( )A.红葡萄酒发酵B.甜白葡萄酒发酵C.香味浓清爽白葡萄酒发酵
6.
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是()选项: A:红葡萄酒发酵 B:干白葡萄酒发酵 C:甜白葡萄酒
7.
葡萄酒的是以( )的葡萄为原料,经过压榨、发酵,而产生的酒,属于发酵酒。A.50%B.80%C.100%D.30%
8.
【单选题】葡萄酒“再发酵”现象是指() A. 罐内的二次发酵 B. 装瓶后在瓶内发酵 C. 香槟酒的一种生产发酵 D. 苹果酸-乳酸发酵
9.
葡萄酒发酵时,分为主发酵与后发酵即酒精发酵与苹果酸,其中主发酵的原理是,在酵母的作用下,将糖转化为()
10.
葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过()而产生的酒。A.蒸馏、调配B.发酵、人工调配C.自然发酵D.人工调配
11.
葡萄酒变酸的原因是______。选项: A:醋酸菌发酵产生醋酸; B:乳酸菌发酵产生醋酸; C:醋酸菌发酵产生乳酸; D:乳酸菌发酵产生乳酸; E:醋酸菌发酵产生丁酸
12.
红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。( ) 选项: A:正确 B:错误
13.
干红葡萄酒发酵的主要特点是( )。 选项: A:不带皮发酵 B:带皮发酵 C:发酵后分离 D:发酵后压榨
14.
起泡葡萄酒一般采用二次发酵的方法发酵,其中加入发酵的糖分不够时,需要添加糖浆,下列可以作为糖浆是有()
15.
葡萄酒在发酵期间需密闭的是在( )阶段 选项: A、主发酵 B、后发酵
16.
气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时,葡萄酒瓶倒过来放置,并不断转动瓶子的目的是()。 选项: A、让瓶塞处于膨胀状态 B、防止酒瓶爆炸 C、发酵更充分 D、集中沉淀
17.
酿制红葡萄酒的正确顺序是()。A、破碎、压榨、发酵B、破碎、发酵、压榨C、压榨、发酵、破碎D、压榨、破碎、发酵
18.
葡萄酒后发酵包括苹果酸-乳酸发酵。
19.
气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时,葡萄酒瓶倒过来放置,并不断转动瓶子的目的是 _____________ 。 选项:让瓶塞处于膨胀状态#防止酒瓶爆炸#发酵更充分#集中沉淀
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