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黄酒生产的特点:
特点
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发布时间:
2024-04-06 15:58:30
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[问答题,简答题] 我国优质黄酒的特点是什么?
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下列黄酒测定总糖含量适用亚铁氰化钾法的是( )。选项: A:干黄酒; B:半干黄酒; C:甜黄酒; D:半甜黄酒
12.
黄酒酿造所用的酒药,又叫小曲、酒饼、白药等,主要用于生产淋饭酒母或以淋饭法酿制的甜黄酒。( )A.正确B.错误
13.
黄酒按含糖量分为:干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒。( )A.正确B.错误
14.
加饭酒是一种什么类型的黄酒( ) 。选项: A:干型黄酒 B:半干型黄酒 C:半甜型黄酒 D:甜型黄酒
15.
我国大多数高档黄酒属于( )。A.干黄酒B.半干黄酒C.半甜黄酒D.甜黄酒
16.
清爽型黄酒,包括干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒四种。( )选项: A:对 B:错
17.
福建的龙岩沉缸酒属于( )。 选项: A、甜黄酒 B、半干黄酒 C、浓甜黄酒 D、半甜黄酒
18.
黄酒生产过程中使用的粮化发酵剂为大曲。( )
19.
黄酒生产过程中使用的粮化发酵剂为大曲。( )
20.
按成品酒的含糖量分类:()黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。
21.
我国经常使用( )生产黄酒。 选项: A、 麦曲 B、 红曲 C、 小曲 D、 麸曲
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