老龄动物肉含有较多结缔组织,结缔组织紧密,可以用蛋白酶水解肉中的间质蛋白,提高肉的嫩度,改善肉的品质。选项: A:正确; B:错误 结缔组织 蛋白酶 紧密 发布时间:2024-04-09 14:34:04