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绿茶是不发酵茶叶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿
选项:
A:正确
B:错误
绿茶
杀青
嫩绿
发布时间:
2024-03-28 23:46:14
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1.
绿茶是发酵茶叶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿。()
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绿茶是发酵茶叶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿。
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绿茶是发酵茶叶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿。 选项:A、正确 B、错误
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绿茶是发酵茶叶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿。 选项:A、正确 B、错误
5.
绿茶是 发酵 茶叶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿。A.正确B.错误
6.
绿茶是不发酵的茶叶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿。() 选项: A:正确 B:错误
7.
绿茶是不发酵的茶叶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿。A.正确B.错误
8.
绿茶杀青的主要目的是促进鲜叶发酵。 选项: A:正确 B:错误
9.
以下茶类的基本工序,哪个是错误的( ) 选项: A、绿茶:鲜叶——杀青——揉捻——干燥 B、红茶:鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥 C、黑茶:鲜叶——杀青——揉捻——渥堆——干燥 D、乌龙茶:鲜叶——晒青——做青——杀青——发酵——干燥
10.
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。 选项: A、鲜叶→萎凋→干燥 B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥 C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
11.
【单选题】下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。 A. 鲜叶→萎凋→干燥 B. 鲜叶→杀青→揉捻→干燥 C. 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 D. 鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
12.
绿茶的基本加工工艺是: 选项: A、 鲜叶-揉捻-杀青-干燥 B、 鲜叶-杀青-揉捻-干燥 C、 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D、 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
13.
绿茶的基本加工工艺是: A: 鲜叶-揉捻-杀青-干燥 B: 鲜叶-杀青-揉捻-干燥 C: 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D: 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
14.
大红袍是半发酵茶,半发酵茶的工艺特点是: 选项: A、. 鲜叶-揉捻/切-发酵-干燥 B、. 鲜叶-摊晾-杀青-揉捻(造型)-干燥 C、. 鲜叶-晾青-杀青-揉捻-干燥 D、. 鲜叶-晾青-摇青-杀青-揉捻-干燥
15.
在制茶工艺流程中,鲜叶萎凋揉捻发酵干燥是( )的初制工艺流程。 选项: A:红茶类 B:绿茶类 C:青茶类 D:黄茶类易]茶叶初加工]
16.
将鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。选项: A:正确; B:错误
17.
黑茶的加工工艺为A:鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥B:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C:鲜叶-杀青-揉捻-渥 选项:A.A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥B.B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C.C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D.D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥E.E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥
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