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制作酱油时主要利用的菌种是( )
A:大肠杆菌
B:霉菌
C:乳酸菌
D:醋酸菌
发布时间:
2024-06-09 14:18:36
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1.
制作腐乳所利用的微生物是()A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌
2.
腐乳酿造常用的菌种有( )。A.根霉菌B.曲霉菌C.毛霉菌D.酵母菌
3.
腐乳酿造常用的菌种有( )。A.根霉菌B.曲霉菌C.毛霉菌D.酵母菌
4.
与制造味精和酱油有关的微生物依次是( )。A.乳酸菌和曲霉B.棒状杆菌和曲霉C.曲霉和乳酸菌D.棒状杆菌和乳酸菌
5.
白酒曲中的细菌主要有( )。选项: A:枯草芽孢杆菌 B:大肠杆菌 C:乳酸菌 D:醋酸菌
6.
黄酒中主要有害微生物有:( )。选项: A:醋酸菌 B:乳酸菌 C:枯草芽孢杆菌 D:曲霉菌
7.
酱油的生产使用哪些微生物菌种选项: A:米曲霉 ; B:黑曲霉; C:酵母菌; D:乳酸菌
8.
龋齿是青少年时期常出现的牙疾,下列与儿童龋齿形成有关的是A.霉菌B.乳酸菌C.醋酸杆菌D.棒状杆菌
9.
酒精发酵的菌种是A.细菌B.酵母C.霉菌D.放线菌
10.
黄酒中主要有害微生物有:( )。选项: A:枯草芽孢杆菌 B:曲霉菌 C:醋酸菌 D:乳酸菌
11.
用于酱油发酵的微生物是( )。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.放线菌
12.
常用于食品发酵的细菌不包括() 选项: A、乳酸菌 B、大肠杆菌 C、芽孢杆菌 D、醋酸菌
13.
用于酿制贵腐酒的葡萄是在哪种菌感染后形成的贵腐葡萄?选项: A:灰霉菌; B:酵母菌; C:乳酸菌; D:醋酸菌; E:青霉菌
14.
制作腐乳的菌种通常用( )。A、青霉菌B、毛霉菌C、曲霉菌D、酵母菌
15.
下列属于原核微生物的是( )选项: A:大肠杆菌; B:青霉菌; C:乳酸菌; D:放线菌
16.
用于发酵食品中的细菌主要有A.醋酸杆菌B.非致病棒杆菌C.乳酸菌D.致病棒杆菌
17.
用于发酵食品中的细菌主要有A.醋酸杆菌B.非致病棒杆菌C.乳酸菌D.致病棒杆菌
18.
大曲中的主要微生物是() 选项: A、霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌 B、霉菌、细菌、酵母菌、己酸菌 C、霉菌、细菌、酵母菌、放线菌 D、乳酸菌、细菌、己酸菌、放线菌
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