搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
什么叫淀粉的老化
什么
老化
淀粉
发布时间:
2024-04-01 16:21:55
首页
单元测试答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
什么是淀粉的老化?试简述影响淀粉老化的因素。
2.
什么是淀粉的老化?试简述影响淀粉老化的因素。
3.
什么是淀粉的老化,影响淀粉老化的因素都有哪些?
4.
什么是淀粉的糊化和老化,影响淀粉老化的因素?
5.
什么是老化影响淀粉老化的因素有那些如何在食品加工中防止淀粉老化
6.
什么叫面包的老化,如何防止面包的老化?
7.
淀粉老化
8.
淀粉的老化
9.
淀粉老化会造成面包、米饭等米面制品变硬,怎样防止淀粉老化?
10.
下列对淀粉老化描述不正确的是( )选项: A:脂类化合物可抗淀粉老化 ; B:乳化剂可抗淀粉老化; C:蛋白质可与淀粉竞争水分子及干扰淀粉分子平行靠拢,从而起到淀粉抗老化作用; D:多糖类化合物可促使淀粉分子平行靠拢,从而加速淀粉老化
11.
淀粉老化
12.
淀粉老化:
13.
淀粉老化概念
14.
下列关于淀粉的糊化和老化的相关描述,正确的是( ) 选项: A、糊化淀粉经不可逆吸水阶段后继续升温不能变成溶液 B、预糊化淀粉结构中存在明显的淀粉结晶现象 C、同等条件下,直链淀粉含量高,则更容易老化 D、淀粉老化可分为长期老化与短期老化两个阶段,短期老化的本质是支链淀粉外侧短链的重结晶
15.
淀粉老化(5.0)
16.
21、淀粉老化
17.
不易老化的淀粉有( )。 选项: A:玉米淀粉; B:糯米淀粉; C:直链淀粉; D:支链淀粉
18.
淀粉老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可完全恢复为生淀粉的结构 选项: A:正确 B:错误
19.
老化是糊化的逆过程,糊化淀粉充分老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构
20.
不易老化的淀粉有( )。 选项: A: 玉米淀粉 B: 糯米淀粉 C: 直链淀粉 D: 支链淀粉 E: 小麦淀粉
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
失血过多
铁道
打击乐器
富余
九州
留法
国优
华艺
再想
飘红
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服