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()是粉状酵母的特点。
选项:
A:容易凝集
B:长时间地悬浮在发酵液中,很难沉淀
C:发酵液容易澄清
D:发酵度较低
特点
长时间
澄清
发布时间:
2024-05-20 15:05:26
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1.
()是粉状酵母的特点。A、容易凝集B、长时间地悬浮在发酵液中,很难沉淀C、发酵液容易澄清D、发酵度较低
2.
( )是粉状酵母的特点。A、容易凝集B、长时间地悬浮在发酵液中,很难沉淀C、发酵液容易澄清D、发酵度较低
3.
()是粉状酵母的特点。A、发酵液容易澄清B、发酵度较低C、长时间地悬浮在发酵液中,很难沉淀D、容易凝集
4.
( )是粉状酵母的特点。选项: A:容易凝集 B:长时间地悬浮在发酵液中,很难沉淀 C:发酵液容易澄清 D:发酵度较低
5.
[单选] ()是粉状酵母的特点。A . 容易凝集B . 长时间地悬浮在发酵液中,很难沉淀C . 发酵液容易澄清D . 发酵度较低
6.
上面啤酒酵母是指在发酵时,酵母细胞浮在发酵液面上,发酵终了长时间放置时,大部分酵母下沉。
7.
在发酵时加入一种酵母,这种酵母在发酵过程中浮在发酵液面上,这是()。 选项:A:上层发酵啤酒B:中层发酵啤酒C:下层发酵啤酒D:鲜啤
8.
[填空题] 上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。
9.
以下关于发酵液的说法,正确的是【 】 选项: A、发酵液中产物浓度较低 B、发酵液中不含固形物 C、发酵液中不含培养基成分 D、发酵液含水量较低
10.
以下关于发酵液的说法,正确的是【 】选项: A:发酵液中产物浓度较低; B:发酵液中不含固形物; C:发酵液中不含培养基成分; D:发酵液含水量较低
11.
以下属于传统下面发酵的工艺特点的是( )。 选项: A、主发酵温度比较低,代谢副产物较少 B、发酵温度高,酵母增殖快,发酵速度快 C、主发酵结束时,大部分酵母沉降在发酵容器底部 D、后发酵和贮酒期较长,酒液澄清良好,保存期较长
12.
发酵后期主要观察发酵液酵母沉降状况、发酵成熟度等。选项: A:对 B:错
13.
如果使用发酵力低的酵母发酵,将会引起面团发酵迟缓,容易造成面团发酵度不足,影响面团发酵的质量。
14.
7.啤酒发酵液中酵母细胞密度突然降低时的发酵度称为( ) 选项: A:A.凝固点 ; B: B. 凝块点 ; C: C. 凝聚点 ; D:D. 凝集点
15.
发酵液的固液分离指用( )等手段分离除去发酵液中的悬浮固体的过程。 选项: A、凝集 B、絮凝 C、过滤 D、离心
16.
发酵液的 固液分离是指:A.除去发酵液中细胞、菌体B.除去发酵液中细胞碎片C.除去发酵液中蛋白质D.除去发酵液中的高价无机离子
17.
影响固液分离的因素有 选项: A、 原料液(发酵液)中悬浮粒子的大小 B、 原料液(发酵液)的黏度 C、 原料液(发酵液)的ph值 D、 原料液(发酵液)的菌体种类
18.
污染噬菌体后,发酵液有何现象()。 选项: A、发酵液pH值升高 B、发酵液pH值降低 C、发酵液变稀 D、发酵液变稠 E、产物浓度下降
19.
发酵过程控制的主要参数( ) 选项: A:发酵温度; B:发酵液浓度; C:发酵液溶解氧; D:发酵时间
20.
呼吸强度是( )选项: A:单位体积发酵液在单位时间内消耗发酵液中溶解氧的量; B:单位质量干菌体在单位时间内消耗发酵液中溶解氧的量; C:单位质量干菌体消耗单位发酵液中溶解氧所需的时间; D:单位体积发酵液消耗单位发酵液中溶解氧所需的时间
21.
影响液- 固分离的因素 选项: A:微生物种类; B:发酵液的黏度; C:发酵液的pH; D:发酵液的温度
22.
影响液- 固分离的因素 选项: A、微生物种类 B、发酵液的黏度 C、发酵液的pH D、发酵液的温度
23.
以下发酵过程中的现象,哪种可以初步判读噬菌体污染 选项: A:溶氧量急速下降,发酵液变稀 B:溶氧量急速上升,发酵液变稀 C:产生大量泡沫,发酵液粘稠 D:泡沫量变少,发酵液粘稠
24.
以下发酵过程中的现象,哪种可以初步判读噬菌体污染选项: A:溶氧量急速下降,发酵液变稀 B:溶氧量急速上升,发酵液变稀 C:产生大量泡沫,发酵液粘稠 D:泡沫量变少,发酵液粘稠
25.
以下发酵过程中的现象,哪种可以初步判读噬菌体污染 选项: A:溶氧量急速下降,发酵液变稀 B:产生大量泡沫,发酵液粘稠 C:溶氧量急速上升,发酵液变稀 D:泡沫量变少,发酵液粘稠
26.
温度对发酵过程的影响有哪些()。 选项: A、 影响各种酶反应的速率 B、 发酵液黏度 C、 氧在发酵液中的溶解度 D、 某些基质的分解和吸收速率
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