植物油富含不饱和脂肪酸,保存性较好;精炼牛油富含饱和脂肪酸,易氧化酸败。原因可能是( )。 选项: A:牛油中的饱和脂肪酸为二酰基甘油,易氧化 B:饱和脂肪酸易氧化,不饱和脂肪酸不易氧化 C:植物油中的不饱和脂肪酸多为一酰基甘油,不易氧化 D:植物油中含Ve等抗氧化物质,牛油中不含Ve等抗氧化物质 不饱和 脂肪酸 保存性 发布时间:2024-05-06 20:19:54