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- 1.试述黄曲霉毒素的性质和去除食品中黄曲霉毒素的方法。
- 2.不食用受黄曲霉素及其毒素污染的食品，是预防霉菌中毒的主要措施。
- 3.属于去除食品中黄曲霉毒素污染的常见方法是：
- 4.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中
- 5.防止黄曲霉毒素污染和中毒的措施主要是防霉和去毒。（) 选项：A、防止黄曲霉毒素污染和中毒的措施主要是防霉和去毒。()
- 6.何种食物黄曲霉毒素污染最为严重( )。 选项： A、大米和麦子 B、玉米和花生 C、动物食品 D、果蔬类
- 7.1、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 选项：
- 8.下面何种食物黄曲霉毒素污染最为严重： 选项：A、大米和麦子 B、玉米和花生 C、动物食品 D、果蔬类
- 9.以下食物受黄曲霉毒素污染最为严重的是（ ）？ A: 大米和麦子 B: 动物食品 C: 玉米和花生 D: 果蔬类
- 10.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( ) 选项： A:发霉的花生、玉米 B:炸糊了的薯条 C:过了保质期的牛奶 D:海鱼和贝蛤类食品
- 11.预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的( )。 选项： A:酸败 B:脱水 C:腐烂 D:霉变
- 12.下列食品中，容易受到黄曲霉毒素污染的是（ ）。选项： A:牛奶 B:花生 C:肉类 D:玉米
- 13. 黄曲霉毒素污染最为严重的食物是（ ） 选项： A、 大米和麦子 B、 玉米和花生 C、 动物食品 D、 果蔬类 E、 调味品
- 14.下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（） 选项： A:鲜鱼 B:花生 C:猪油 D:萝卜
- 15.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（） 选项： A、A发霉的玉米、大米、黄豆、花生等 B、B炸糊了的薯条 C、C过了保质期的牛奶 D、D海鱼和贝蛤类食品
- 16.最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为选项： A:稻谷 B:小麦 C:玉米 D:花生
- 17.食品中的黄曲霉毒素的防控措施
- 18.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 选项：发霉的玉米#炸糊了的薯条#过了保质期的牛奶#海鱼和贝类食品
- 19.防止黄曲霉毒素污染和中毒的措施主要是防霉和去毒
- 20.防止黄曲霉毒素污染和中毒的措施主要是防霉和去毒。
