搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
烤制食品时,应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高,减少有害物质产生。
选项:
A:对
B:错
食品
火焰
有害物质
发布时间:
2024-06-15 19:39:14
首页
网课答案
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易()
2.
烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易() 选项: A、外糊内生 B、夹生 C、成熟 D、外生内煳
3.
在烤制产品时,可根据不同烤箱的不同特点及时调整烤制的温度与时间。( )选项: A:对 B:错
4.
食物的哪种加工方法一般不产生有害物质? 选项: A:长时熏烤 B:高温煎炸 C:深度烤制 D:炖煮蒸制
5.
()生坯放入烤盘内入箱烤制时,烤箱应预先加至规定的的温度
6.
制作烧烤食品过程中,食品在烧烤时应直接接触火焰.A.对B.错
7.
部分益生菌在食品焙烤期间活性下降不明显,表明该菌株可用于焙烤食品。选项: A:对 B:错
8.
脆皮牛角烤制时,必须使用风炉烤制。选项: A:正确; B:错误
9.
相比于其它食品中,强化维生素的焙烤食品产品很少;强化维生素A、D的焙烤食品的合格率远低于其他食品。选项: A:错 B:对
10.
焙烤食品品质改良剂在焙烤食品中广泛应用,主要用于产品感官品质的改善。选项: A:错 B:对
11.
相比于其它食品中,强化维生素的焙烤食品产品很少;强化维生素A、D的焙烤食品的合格率远低于其他食品。选项: A:对 B:错
12.
17、烤制品的色泽、成熟度不一致的原因是( )。选项: A:A、生坯码放不齐,间隔不一致; B:B、烤制时间不对; C:C、烤制温度不正确; D:D、烤制火力大小不对
13.
烤月饼时需用约160℃左右的炉温烤制。( )
14.
烤制食品的特点是外皮焦脆,内肉香嫩,色泽红褐,别具风味。( ) 选项: A:正确 B:错误
15.
烤制广式蛋挞时,无需调节炉内温度。( ) 选项: A:正确 B:错误
16.
老板烤箱烤制蛋挞时,推荐使用哪个加热模式() 选项: A、焙烤 B、风焙烤 C、煎烤 D、底加热
17.
烧烤(熏烤)食品时产生的熏烟中常含有____________,可能具有致癌作用。
18.
烤制广式月饼时,多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液,其主要目的是( )。 选项: A、增色 B、增香 C、回软 D、卫生
19.
杂环胺化合物主要存在于烤鸭、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中
20.
焙烤食品主要包括面包,饼干,糕点。而我国传统的月饼,火烧则不属于焙烤食品。() 选项:A、是 B、否
21.
焙烤食品品质改良剂在焙烤食品中广泛应用,主要用于产品感官品质的改善。
22.
烤制时炉温保持在()左右
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
运输企业
翻盖
冶铁
复交
硕果仅存
结霜
反响
成本法
物质性
江潮
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服