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- 1.食品中可能出现的有害因素有() 选项： A:细菌、真菌 B:食品添加剂 C:农药兽药、包装材料污染 D:N-亚硝基化合物、多环芳烃 E:以上都是
- 2.下列属于食源性危害中化学性危害因子的有 选项： A、重金属 B、环境污染物 C、农兽药残留 D、违规或过度使用食品添加剂
- 3.下列哪项行为会造成食品的化学性危害？ 选项： A:按照规定使用食品添加剂 B:按照规定使用农兽药 C:违法添加三聚氰胺 D:食品被微生物污染
- 4.下面哪些属于食品当中化学性的污染物 选项： A: 农药 B:N-亚硝基化合物 C:多环芳烃类化合物 D:放射性污染 E:食品细菌
- 5.下列哪一项不属于食品的化学性污染（0.06） 选项： A:农药残留 B:N-亚硝基化合物 C:真菌污染 D:多环芳烃 E:瘦肉精
- 6.常见的化学性污染物质有（） 选项： A:食品添加剂 B:食品包装材料 C:重金属 D:兽药 E:农药
- 7.常见的化学性污染物质有（）选项： A:食品添加剂 B:食品包装材料 C:重金属 D:兽药 E:农药
- 8.下列属于污染属于食品的化学性污染的有（ ）。 ( )选项： A:种植业中使用的化学物质，养殖业广泛使用的兽药及饲料添加剂 B:滥用食品添加剂、食品包装材料及洗消剂 C:食品生产加工过程中造成的污染（高温煎炸） D:利用非食品原料加工食品（掺假掺杂、工业酒精）
- 9.属于食品中化学污染物的是( )A、农药残留B、元素C、兽药残留D、滥用食品添加剂
- 10.常见的化学性污染物质有( )A.食品添加剂B.食品包装材料C.重金属D.兽药E.农药
- 11.微生物污染、原料重金属及农药兽药残留超标等化学性污染、非法添加剂和食品添加剂滥用等是食品安全面临的问题,但其中()是当前食品安全的首要问题。 A: 微生物污染 B: 重金属及农药兽药残留超标 C: 非法添加和食品添加剂滥用 D: 以上都是
- 12.食品中可能出现的有害因素主要有 选项： A:细菌、真菌 B:食品添加剂 C:农药、包装材料 D:N-亚硝基化合物、多环芳烃 E:以上都是
- 13.食品中可能出现的有害因素主要有( )。 选项： A:细菌、霉菌 B:食品添加剂 C:农药、包装材料 D:N-亚硝基化合物、多环芳烃 E:以上都是
- 14.食品中可能出现的有害因素主要有() 选项： A、农药、包装材料 B、细菌、真菌 C、食品添加剂 D、N-亚硝基化合物、多环芳烃 E、以上都正确
- 15.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（)A、加碱B、加酸C、加热D、紫外线照射E、冷冻 选项：A:下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低() B:A、加碱 C:B、加酸 D:C、加热 E:D、紫外线照射 F:E、冷冻
- 16.下面属于食品中化学性污染物的是（ ）。选项： A:农药残留 B:兽药残留 C:真菌毒素 D:重金属
