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以水为热传媒介的烹调方法是 。
选项:
A:焖
B:炒
C:烹
D:蒸
媒介
以水
烹调
发布时间:
2024-06-08 00:39:22
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1.
以水为传热煤介的烹饪方法是( ) 选项: A、焖 B、炒 C、烹 D、蒸
2.
以蒸汽为传热介质的烹调方法是( )。 选项: A:水烹 B:油烹 C:汽烹 D:火烹
3.
焖类菜肴的烹调方法是 选项: A:煮 B:烧 C:焖 D:炒
4.
常用热菜烹调方法有( )。 选项: A、油烹法 B、水烹法 C、气烹法 D、固体烹法
5.
下列热菜的烹调方法中属于油熟法的是() 选项: A:烹 B:煎 C:煮 D:熘 E:炒
6.
下列热菜的烹调方法中属于油熟法的是( )。 选项: A:烹 B:煎 C:煮 D:熘 E:炒
7.
以下具有生热助热、温阳助燥的作用的烹饪方法是(火烹) 选项: A:火烹 B:炒 C:水烹 D:煎
8.
以水为传热媒介的烹调方法是
9.
83.以水为传热介质的烹调方法是(). 选项: A:石烹 B:烩 C:烧 D:炸
10.
熘是以( )的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的一种综合性的烹调方法。 选项: A:炸 B:煮 C:炒 D:蒸 E:爆
11.
下列烹调方法中选用旺火加热的是( )。选项: A: 烩、炒、汆 ; B:烧、煨、煮; C:炖、炒、焖 ; D: 爆、炒、汆
12.
下列烹调方法中选用旺火加热的是( ) A烩、炒、汆 B烧、煨、煮 C爆、炒、汆 D炖、炒、焖
13.
【单选题】以下具有生热助热、温阳助燥的作用的烹饪方法是 选项: A: 火 烹 B: 水 烹 C:炒 D:煎
14.
“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是粤菜的特点。
15.
( )油烹是以水为传热介质的烹调方法。 选项: A:正确 B:错误
16.
二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A:煮制 B:捞蒸 C:炒蒸 D:熬制
17.
二米饭的熟制方法有( )、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A:炒蒸 B:煮制 C:捞蒸 D:熬制
18.
味噌小黄鱼所用的烹调方法是?选项: A:烧; B:蒸; C:炒; D:煮
19.
二米饭的熟制方法有( )、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A: B:A、煮制 C:B、捞蒸 D:C、炒蒸 E:D、熬制
20.
以水为导热体的烹调方法有()。A、烧、扒、煎、贴B、汆、煮、炒、熘C、烩、爆、扒、炒D、汆、烩、扒烧
21.
Which of the following is the correct translation of “braising”? 选项: A、炒 B、焖 C、蒸 D、煮
22.
下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是 选项: A:炸; B:炒 ; C:煎; D:蒸
23.
Which of the following is the correct translation of “braising”?选项: A:炒; B:焖; C:蒸; D:煮
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