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制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有
选项:
A: 烤
B: 煮
C: 炸
D: 蒸
发布时间:
2024-07-04 15:23:39
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1.
()烹饪方法主要有炸、炒、烤、蒸、煮
2.
山西面塑制作中采用蒸、焙、炸多种烹饪方式,其中以( )为主。选项: A:蒸 B:焙 C:炸 D:烤
3.
湖北菜擅长什么烹饪手法?() 选项: A、炒、炸、溜、爆、煎 B、蒸、煨、炸、烧、炒 C、煮、腌、烤、卤、炝
4.
制作红扣黑山羊时,蒸制时间越久越好,蒸的越久,羊肉越鲜美软烂。( )选项: A:对 B:错
5.
成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。 选项: A、蒸、炸、煎 B、焗、蒸、煎 C、蒸、焗、炸 D、蒸、滚、炸
6.
中餐常用的烹饪技法有爆、炒、炸、煮等
7.
初级家政服务员应掌握()四种烹饪菜肴技法。 选项: A、A蒸、煮、炖、拌 B、B蒸、炒、炖、拌 C、C煎、炒、烹、炸 D、D煎、炒、炖、拌
8.
下列哪种烹饪方式可以使食材更加清爽? 选项:A、 煮B、 炸C、 烤D、 炒
9.
人类以火熟食最早的烹饪方法是( )。选项: A:蒸; B:烤; C:煮; D:炒
10.
烹饪方法分别是:炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。()
11.
以下哪些烹饪方式制作的食物中苯并芘和杂环胺的含量较高?选项: A:高温煎炸 B:熏烤 C:蒸 D:煮 E:焖
12.
以下烹饪方法中对营养素保护最好的是?选项: A:蒸; B:烙; C:烤; D:炸
13.
下列烹饪技法中是以水为传播介质的是( )。(1分) 选项: A: 煎 B: 蒸 C: 烤 D: 汆
14.
下面说法不正确的是( )。( ) 选项: A、蒸煮方法可以保留食材中原有的营养成分 B、蒸煮食品是指通过蒸、煮等烹饪方式烹制的食品 C、蒸煮类主要包括面条、馒头、水饺、包子等等 D、专家建议尽量采用高温烘烤、煎、炸方法烹饪食品
15.
白切鸡的制作技法是( )。选项: A:烧 B:蒸 C:煮 D:炖
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