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样品中含有亚硝酸盐时会对硝酸盐的快速检测形成正干扰。
选项:
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-05-06 13:04:59
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1.
新鲜蔬果中含有的色素及抗坏血酸等有机物不会对亚硝酸盐的提取及目视比色测定造成干扰。( )
2.
可以用亚硝酸盐速测试纸检测肉制品中的亚硝酸盐,下列选项正确的是( )。
3.
下列哪些食物中含有亚硝酸盐()
4.
使用青饲料时应注意亚硝酸盐中毒。() 选项: A:正确 B:错误
5.
猪亚硝酸盐中毒主要是采食的饲料晶种和饲料中含有有害成分过量造成的。 ( ) 选项: A:正确 B:错误
6.
测定总磷时,下例()组物质均会产生干扰,是测定结果偏低? 选项: A、亚砷酸盐、Cr(Ⅲ)、Cu(Ⅱ)、亚硝酸盐 B、砷酸盐、Cr(Ⅵ)、Cu(Ⅱ)、硝酸盐 C、砷酸盐、Cr(Ⅵ)、Cu(Ⅱ)、亚硝酸盐 D、亚砷酸盐、Cr(Ⅲ)、Cu(Ⅱ)、硝酸盐
7.
硝酸盐比亚硝酸盐安全的多,但是在进入人体之后,会转化成亚硝酸盐。() 选项:A、正确 B、错误
8.
食品中亚硝酸盐的测定原理是:样品经沉淀蛋白质除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与(对氨基苯磺酸)重氮化后,再与(盐酸萘乙二胺)偶合形成紫红色染料,颜色深浅与亚硝酸盐含量成正比,与标准系列比较定量。
9.
下列哪些食物中含有亚硝酸盐( )。选项: A:香肠 B:酱腌菜 C:苹果 D:梨
10.
硝酸盐比亚硝酸盐安全的多,但是在进入人体之后,会转化成亚硝酸盐。A.正确B.错误
11.
硝酸盐比亚硝酸盐安全的多,但是在进入人体之后,会转化成亚硝酸盐。()A.正确B.错误
12.
下列关于亚硝酸盐中毒的说法,错误的是( )。 选项: A:把亚硝酸盐误当作食盐食用引起亚硝酸盐中毒 B:食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品引起亚硝酸盐中毒 C:食用了含硝酸盐、亚硝酸盐含量高的苦井水煮制的米饭、粥等引起亚硝酸盐中毒 D:人体亚硝酸盐中毒潜伏期较长
13.
新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量通常远低于其硝酸盐含量,腌制、不新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量明显增高。选项: A:正确; B:错误
14.
下列( )食物中含有亚硝酸盐。 选项: A:新鲜水果 B:新鲜蔬菜 C:火腿肠 D:鸡蛋
15.
动物性食品加工制作时添加硝酸盐和亚硝酸盐是为了防腐和发色选项: A:正确; B:错误
16.
格里斯试剂比色法测定食品中亚硝酸盐含量时,加入对氨基苯磺酸的作用是: 选项: A: 与亚硝酸盐发生耦合反应 B: 与亚硝酸盐发生重氮化反应 C: 与亚硝酸盐发生氧化还原反应 D: 与亚硝酸盐发生磺化反应 E: 与亚硝酸盐发生皂化反应
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