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- 1.pH对微生物生长及代谢的影响是多方面的，以下说法错误的是A．pH 会调节与微生物生长相关酶的合成、改变酶的活性B．pH 会改变 ATP 产率从而改变微生物生长所需的能量供给C．pH 变化不会改变菌体吸收营养物质和分泌代谢产物的能力D．pH 会影响培养基中营养物质和中间代谢产物的解离作用
- 2.pH对微生物生长及代谢的影响是多方面的，以下说法错误的是（ ） 选项： A: pH变化不会改变菌体吸收营养物质和分泌代谢产物的能力 B: pH会调节与微生物生长相关酶的合成、改变酶的活性 C: pH会改变ATP产率从而改变微生物生长所需的能量供给 D: pH会影响培养基中营养物质和中间代谢产物的解离作用
- 3.下列属于pH影响微生物生长的机制（ ） (章节：第08章 难度：3)A、对酶合成的影响B、对酶活性的影响C、对ATP生产率影响D、影响菌体细胞膜电荷状况，引起膜的渗透性的变化，因而影响菌体对营养物质的吸收和代谢产物的分泌E、影响培养基某些重要营养物质和中间代谢产物的离解，从而影响微生物对这些物质的利用
- 4.pH对发酵的影响主要表现在：选项： A:改变膜电荷状态，引起原生质膜的渗透性改变，影响细胞的形态和结构。; B:影响培养基中重要营养物质和中间代谢产物的解离，从而影响微生物对这些物质的吸收。; C:影响代谢产物的合成途径。; D:影响产物的稳定性。; E:影响酶的活性。
- 5.pH对发酵的影响主要表现在：选项： A:改变膜电荷状态，引起原生质膜的渗透性改变，影响细胞的形态和结构。; B:影响培养基中重要营养物质和中间代谢产物的解离，从而影响微生物对这些物质的吸收。; C:影响代谢产物的合成途径。; D:影响产物的稳定性。; E:影响酶的活性。
- 6.pH对发酵的影响主要表现在： 选项： A:改变膜电荷状态，引起原生质膜的渗透性改变，影响细胞的形态和结构。; B:影响培养基中重要营养物质和中间代谢产物的解离，从而影响微生物对这些物质的吸收。; C:影响代谢产物的合成途径。; D:影响产物的稳定性。; E:影响酶的活性。
- 7.pH对微生物生长和产物合成的影响因素有哪些？选项： A:影响微生物细胞膜的电荷状态; B:影响培养基中某些组分和代谢产物的解离; C:影响酶的活性; D:影响微生物的生物合成方向
- 8.以下关于微生物代谢的说法不正确的是A、诱导酶一旦合成，其活性就将一直保持下去B、次级代谢产物是微生物生长、繁殖所必须的C、pH值的改变会影响微生物酶的活性和细胞膜的稳定性D、单细胞蛋白质是从微生物细胞中提取出来的
- 9.关于微生物代谢产物的说法中不正确的是？选项： A:初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的; B:次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的; C:初级代谢产物在代谢调节下产生; D:次级代谢产物的合成无需代谢调节
- 10.关于微生物代谢产物的说法中不正确的是选项： A:初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的 B:次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的 C:次级代谢产物在代谢调节下产生 D:初级代谢产物的合成无需代谢调节
- 11.关于微生物代谢产物的说法中不正确的是 选项： A:初级代谢产物在代谢调节下产生 B:次级代谢产物的合成无需代谢调节 C:初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的 D:次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的
- 12.环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖,也会影响微生物的代谢途径。√5。发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关( )
- 13. 关于微生物代谢产物的说法中正确的是（ ） 选项： A、 初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的 B、 次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的 C、 次级代谢产物在代谢调节下产生 D、 初级代谢产物的合成无需代谢调节 E、 次级代谢产物是初级代谢产物的原料
- 14.有关微生物的培养基，下面叙述正确的是（ ）选项： A:碳源是构成微生物细胞和各种代谢产物碳架的营养物质，同时碳源在微生物的代谢过程中被氧化、释放出能量，并以ATP的形式贮存于细胞内，供给微生物生命活动所需的能量。; B:碳源是构成菌体细胞的物质，同时也是细胞合成氨基酸、蛋白质、核酸、酶类及含氮代谢产物的成分，选择氮源需要注意氮源促进菌体生长、繁殖和合成产物间的关系。; C:无机盐和微量元素是构成菌体原生质的成分，可维持酶的活性，可调节细胞的渗透压和PH，参与产物的合成等。; D:水是必需的物质，它既是构成菌体细胞的主要成分，又是营养物质传递的介质，对微生物的生长繁殖和产物合成有很重要的作用。
- 15.发酵液pH的改变会对发酵体系产生很大影响，影响菌体生长和产物代谢方向。 选项： A、正确 B、错误
- 16.环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。 选项： A:正确; B:错误
- 17.下列不属于微生物次级代谢产物生物合成的基本特征的是() 选项： A:产生于菌体特定生长期 B:次级代谢不受初级代谢的调节 C:次级代谢产物化学组成多样 D:合成次级代谢产物的酶系对底物特异性不强
- 18.在发酵过程中,培养基的pH值对微生物的生长影响很明显,pH值不当,将严重影响菌体生长和产物合成。
