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抗氧化剂能延缓和减慢脂类的自动氧化速率。
选项:
A:正确;
B:错误
速率
抗氧化剂
减慢
发布时间:
2024-05-11 16:30:06
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1.
下列抗氧化剂哪些归属脂溶性抗氧化剂()。
2.
下列有关脂类氧化叙述错误的是A.脂类氧化分为自动氧化和光敏氧化两种B.光敏氧化和自动氧化均存在诱导期C.光敏氧化不产生自由基D.光敏氧化时双键构型不发生改变
3.
下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是()A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B.抗氧化剂可以使食品具有功能性C.抗氧化剂将维生素C包括在其中D.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
4.
下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是()A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B.抗氧化剂可以使食品具有功能性C.抗氧化剂将维生素C包括在其中D.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
5.
下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是() 选项:A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化 B.抗氧化剂可以使食品具有功能性 C.抗氧化剂将维生素C包括在其中 D.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
6.
抗氧化剂可以终止自由基反应,所以向油脂中添加抗氧化剂可以真正防止自动氧化酸败的发生。
7.
【单选题】下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是() A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化 B.抗氧化剂可以使食品具有功能性 C.抗氧化剂将维生素C包括在其中 D.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
8.
【单选题】下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是( ) A.抗氧化剂可以使食品具有功能性 B.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期 C.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化 D.抗氧化剂将维生素C包括在其中
9.
24. 抗氧化剂可以完全阻止油脂氧化 选项: A:正确 B:错误
10.
两种或两种以上的抗氧化剂协同作用,抗氧化效果优于单独使用一种抗氧化剂。选项: A:正确; B:错误
11.
能明显降低血浆胆固醇的药是 选项:烟酸|苯氧酸类|多烯脂肪酸|抗氧化剂|他汀类
12.
柠檬酸本身并没有抗氧化作用,但与酚型抗氧化剂并用时,却能增强抗氧化剂的抗氧化效果选项: A:正确; B:错误
13.
能明显降低血浆胆固醇的药是 选项: A:烟酸 B:苯氧酸类 C:多烯脂肪 D:抗氧化剂 E:他汀类
14.
无氧条件下,呼吸速率减慢,底物分解速率加快。选项: A:正确; B:错误
15.
【单选题】在使用酚类抗氧化剂的同时复配使用,能够显著提高抗氧化剂的作用效果。
16.
抗氧化剂使用时应注意( ) 选项: A、正确掌握抗氧化剂的使用时机 B、充分了解抗氧化剂的性能 C、选择合适的添加量 D、对影响抗氧化剂的因素加以控制
17.
能明显降低血浆胆固醇的药是 选项: A:烟酸 B:苯氧酸类 C:多烯脂肪酸 D:抗氧化剂 E:他汀类
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