食品中有机成分上极性基团不同,与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机的基团中,( )与水形成的氢键比较牢固。
选项:
A:蛋白质中的酰胺基
B:淀粉中的羟基
C:果胶中的羟基
D:果胶中未酯化的羧基
发布时间:2024-05-09 21:27:53
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