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中湿食品的Aw值范围是
选项:
A:0.85~1.0
B:0.6~0.78
C:0.6~0.85
食品
范围是
发布时间:
2024-05-22 03:56:44
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1.
安全耐藏食品的Aw值应为( ) 选项: A、<0.65 B、<0.85 C、<0.55 D、<0.75
2.
安全耐藏食品的Aw值应为( )选项: A:<0.55 B:<0.65 C:<0.75 D:<0.85
3.
在正常生产中,氧含量一般控制在( )。 选项: A、0.5-0.6% B、0.6-0.7% C、0.75--0.85% D、1.0%
4.
在Kappa一致性检验当中,以下哪项表示Kappa一致性很好? 选项: A、Kappa≥0.85 B、0.6≤Kappa<0.85 C、0.45≤Kappa<0.6 D、Kappa<0.45
5.
在Kappa一致性检验当中,以下哪项表示Kappa一致性一般? 选项: A、Kappa≥0.85 B、0.6≤Kappa<0.85 C、0.45≤Kappa<0.6 D、Kappa<0.45
6.
酸化食品是指加入酸或者酸性食品使产品最后平衡 ( ) 的食品。选项: A:pH≤4.7 aw>0.90 B:pH≤4.6 aw>0.85 C:pH≤4.5 aw>0.80 D:pH≤4.8 aw>0.90
7.
一般情况下,肉类食品的Aw值为( )。A.0.90B.0.99C.0.80~0.85D.0
8.
Aw≤0.85的罐藏食品可以采用常压杀菌选项: A:正确; B:错误
9.
办公室、阅览室等工作房间,顶棚表面反射比宜为()。 选项: A、0.4~0.5 B、0.5~0.6 C、0.6~0.9 D、0.85~0.95
10.
.糖、脂肪和蛋白质的呼吸商为( ) 选项: A:0.92、0.75和0.85 B:1、0.7和0.8 C:1、0.76和0.85 D:0.95、0.78和0.85
11.
为了防止食品变质,最常用的方法就是要降低食品的含水量,使Aw值降低至( )以下,这样可以较长期地进行保存。 选项: A:0.99; B:0.95; C:0.85; D:0.70
12.
短波通信中最佳工作频率应约等于最高可用频率的( )倍。 选项: A:0.95 B:0.85 C:0.6 D:0.55
13.
以水分活度(Aw)为指标,罐藏食品的安全控制点是多少选项: A:0.90; B:0.87; C:0.85; D:0.83
14.
腰臀比诊断肥胖的标准是( )。 选项: A:男性>1.0 女性>0.85 B:男性>1.0女性>1.0 C:男性>0.85女性>0.85 D:男性>1.1女性>0.9
15.
从蜜饯中分到一株高渗酵母菌,其水活度aw值约为( )。 选项: A:0.95 B:0.85 C:0.75 D:0.65
16.
在总压为101.33KPa,温度为85℃的情况下,理想溶液的A和B的饱和蒸汽压分别为116.9KPa、46KPa,则平衡时的液相组成xA选哪个? 选项: A、0.6 B、0.78 C、0.9 D、0.85
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