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食品机械的定义是:在食品工业生产中,把食品原料加工或( )成食品或半成品的机械与设备
生产中
食品工业
食品机械
发布时间:
2024-05-23 10:11:28
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1.
【多选题】按食品的原料或产品分类,可将食品机械分为()。A. 肉制品加工机械 B. 烘焙食品加工机械 C. 乳制品加工机械 D. 罐头食品加工机械 E. 酿酒机械
2.
食品机械与设备的要求
3.
简述食品机械与设备的要求。
4.
食品机械与设备的特点?要求?
5.
下列选项中哪个是食品工业的灵魂( )。选项: A:食品原料 B:食品加工 C:食品添加剂 D:食品营养
6.
下列选项中哪个是食品工业的灵魂( )。选项: A:食品添加剂 B:食品加工 C:食品原料 D:食品营养
7.
要求熟制加工的食品应当烧熟煮透,其中心温度不得低于( )℃,加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放。 选项: A、60 B、70 C、80 D、90
8.
食品有多种分类方法,一般农产品加工行业或食品工业采用()分类方法。选项: A:食用对象 B:加工工艺 C:产品特点 D:原料来源
9.
在食品工业化发达国家,食品加工的实现基本依靠( )。选项: A:手工 B:半手工 C:半机械 D:机械
10.
关于食品工业用加工助剂的说法正确的是()A:允许在食品中残留。 B:食品工业用加工助剂是指,保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。 C:对食品本身并不起功能作用。 D:属于食品添加剂。
11.
食品工业用加工助剂是指“有助于食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等”。食品工业加工助剂一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。A.正确B.错误
12.
根据GB2760对食品添加剂的定义,食品添加剂( )食品工业用加工助剂,( )食品污染物。
13.
有机食品包括()两个层次 选项: A、有机食品半成品 B、有机食品投入品 C、有机食品原料 D、有机加工食品
14.
问题7(3分)食品加工对食品机械与设备的特殊要求包含以下()内容?选项: A:要满足食品的加工工艺要求,反应工艺的实用性和多样性; B:与食品直接接触的部件必须是耐腐蚀、防锈,且无毒; C:必须易清洗、杀菌; D:必须具有可靠性和耐久性
15.
食品工业用加工助剂一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。A.正确B.错误
16.
问题7(3分)食品加工对食品机械与设备的特殊要求包含以下()内容?选项: A:要满足食品的加工工艺要求,反应工艺的实用性和多样性; B:与食品直接接触的部件必须是耐腐蚀、防锈,且无毒; C:必须易清洗、杀菌; D:必须具有可靠性和耐久性
17.
有机食品包括两个层次。A、有机食品半成品\nB、有机食品投入品\nC、有机食品原料\nD、有机加工食品\nE、有机食品完工品
18.
根据国民经济行业分类,下列不属于食品行业A.饮料制造业B.食品加工业C.食品机械制造业D.烟草加工
19.
第五章食品机械与设备随机-第五章单选题3 分简单斩拌机有()旋转部件
20.
选择食品机械材料应遵循什么原则?
21.
我国目前已经制定食品机械分类标准。选项: A:正确; B:错误
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