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【判断题】罐头是密封在容器中的食品
A:错
B:对
罐头
密封
容器
发布时间:
2024-04-14 16:34:31
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1.
预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。A.对B.错 选项:A、预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。 A.对B.错
2.
【单选题】罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。 A.错 B.对
3.
【判断题】十九世纪在食品加工领域出现的2个重大技术是罐头技术和冷冻技术。 A. 对 B. 错
4.
【判断题】罐头食品的颜色取决于天热色素或外加色素的状态与稳定性 A.错 B.对
5.
【判断题】罐头产品的生产属于项目。 A.错 B.对
6.
有关罐头食品,下列说法中错误的一项 ( )。A.罐头食品是利用无菌原理的保藏方法B.罐头食品是利用维持食品最低生命活动的保藏方法C.罐头食品装罐时必须留有适当的顶隙D.胀罐是罐头食品常见的腐败变质表现之一
7.
罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。选项: A:对 B:错
8.
下列关于罐头食品的说法,哪一条是不正确的?()A.罐头食品有很长的保质期B.罐头食品依靠防腐剂杀菌和抑菌C.罐头食品不容易氧化变质D.罐头食品携带方便
9.
罐头食品内容物感官指标应具有该品种罐头食品应有的色泽、气味、滋味、形态。( )选项: A:对 B:错
10.
罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。A.正确B.错误
11.
4、下列关于罐头食品的说法,哪一条是不正确的? 选项:A.罐头食品有很长的保质期|B.罐头食品依靠防腐剂杀菌和抑菌|C.罐头食品不容易氧化变质|D.罐头食品携带方便
12.
罐头食品的传热受多种因素影响 选项: A:对 B:错
13.
【判断题】在罐头生产中玻璃罐也要进行钝化处理 A.错 B.对
14.
【单选题】 难度 1 分值 1[br][/br]罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。 选项: A、对 B、错
15.
罐头是指用密封容器(金属罐或广口玻璃瓶)包装并经过杀菌的罐装食品。( )
16.
判断题1.0分)[br][/br]使用exit退出容器,容器会继续后台运行()A.对B.错
17.
影响罐头食品传热的因素包括 选项: A:食品性质 B:包装容器 C:食品初温 D:杀菌设备 E:微生物数量
18.
能在最后容器中灭菌的大容量注射液的灌封在
19.
(判断题)低酸性罐头食品pH大于4.6,高酸性罐头pH值小于3.7选项: A:是 B:否
20.
现代人感觉食品安全问题更突出了,部分原因是科技进步使更多的风险因素得到鉴别() 选项:A.罐头食品有很长的保质期B.罐头食品依靠防腐剂杀菌和抑菌C.罐头食品不容易氧化变质D.罐头食品携带方便
21.
【判断题】 难度 1 分值 1十九世纪在食品加工领域出现的2个重大技术是罐头技术和冷冻技术。 选项:A、 对B、 错
22.
现代人感觉食品安全问题更突出了,部分原因是科技进步使更多的风险因素得到鉴别()A.罐头食品有很长的保质期B.罐头食品依靠防腐剂杀菌和抑菌C.罐头食品不容易氧化变质D.罐头食品携带方便
23.
现代人感觉食品安全问题更突出了,部分原因是科技进步使更多的风险因素得到鉴别()A.罐头食品有很长的保质期B.罐头食品依靠防腐剂杀菌和抑菌C.罐头食品不容易氧化变质D.罐头食品携带方便
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