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发酵米浆打熟芡是为了防止米浆中米粉沉淀
发布时间:
2024-05-23 21:25:32
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1.
在工业生产中为提高土霉素产量,培养基中可采用的混合碳源是()。选项: A:蛋白胨/酵母浸膏 B:黄豆饼粉/花生饼粉 C:玉米浆/黄豆饼粉 D:玉米浆/(NH4)2SO4
2.
在工业生产中为提高土霉素产量,培养基中可采用的混合氮源是( ) 选项: A:蛋白胨/酵母浸膏 ; B:黄豆饼粉/花生饼粉 ; C:玉米浆/黄豆饼粉 ; D:玉米浆 /硫酸氨
3.
在工业生产中为提高土霉素产量,培养基中可采用的混合氮源是()。选项: A:蛋白胨/酵母浸膏 B:黄豆饼粉/花生饼粉 C:玉米浆/黄豆饼粉 D:玉米浆/(NH4)2S04
4.
调制米粉面团要用何种手段才能使其成团 选项: A、提高水温 B、蒸制 C、熟芡 D、掺合小麦粉
5.
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团? 答案:汆熟芡;掺合小麦粉;蒸制;提高水温
6.
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?选项: A:提高水温 B:蒸制 C:掺合小麦粉 D:汆熟芡
7.
在工业生产中为提高土霉素产量,培养基中可采用的混合氮源是( )。选项: A:蛋白胨/酵母浸膏 B:黄豆饼粉/花生饼粉 C:玉米浆/黄豆饼粉 D:玉米浆/(N E:2S04
8.
在工业生产中为提高土霉素产量,培养基中可采用的混合氮源是( )。 选项: A、蛋白胨/酵母浸膏 B、2S04 C、玉米浆/黄豆饼粉 D、黄豆饼粉/花生饼粉 E、玉米浆/(N
9.
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?( ) A: 掺合小麦粉 B: 提高水温 C: 蒸制 D: 汆熟芡
10.
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?选项: A:提高水温 B:蒸制 C:汆熟芡 D:掺合小麦粉
11.
调制米粉面团要用何种手段才能使其成团A.提高水温B.蒸制C.熟芡D.掺合小麦粉
12.
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?A.汆熟芡B.掺合小麦粉C.蒸制D.提高水温
13.
发酵培养基的氮源分为速效氮源和迟效氮源,下列属于速效氮源的是( ) 选项: A:黄豆饼粉 B:玉米浆 C:花生饼粉 D: 棉子饼粉
14.
7、在工业生产中为提高土霉素产量,培养基中可采用的混合碳源是()。 选项:A.蛋白胨/酵母浸膏|B.黄豆饼粉/花生饼粉|C.玉米浆/黄豆饼粉|D.玉米浆/(NH4)2SO4
15.
所有的米粉中只有()可制作发酵点心。 选项: A:糯米粉 B:籼米粉 C:黑米粉 D:粳米粉
16.
2【多选题】(20分) 调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团? A. 提高水温 B. 蒸制 C. 汆熟芡 D. 掺合小麦粉
17.
下列属于速效氮源的是 。A.葡萄糖B.豆饼粉C.玉米浆D.硝酸钠
18.
快速利用碳源,能较快地参与微生物的代谢、合成菌体、产生能量,对菌体生长有利,如( )。 选项: A:淀粉 B:葡萄糖 C:玉米浆 D:蛋白胨
19.
下列是___制作松子糕的原料。选项: A:熟糯米粉; B:熟松子; C:色拉油; D:以上均是
20.
间接碘量法测铜的反应中,加入少量的KSCN是为了防止CuI沉淀表面吸附 。A.正确B.错误
21.
勾芡工艺中,最稀的芡汁是( )。 选项:A、包芡B、糊芡C、玻璃芡D、米汤芡
22.
1867.菜肴“松鼠桂鱼”中糖醋卤汁的芡汁应为( )。 (1分) 选项: A:A、包芡 B:B、糊芡 C:C、玻璃芡 D:D、流芡
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