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为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物,可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上。
选项:
A:对
B:错
可以
餐巾
围兜
发布时间:
2024-05-22 22:59:47
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1.
为了防止进餐时掉落的菜肴.汤汁弄脏衣物,可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上()
2.
为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物,可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上( )。 选项:
3.
为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物,可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上。? 正确错误
4.
【单选题】为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物,可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上
5.
【判断题】为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物,可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上
6.
为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物,可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上。 选项: A:正确 B:错误
7.
()勾芡是指菜肴在接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入.烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法
8.
()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入、烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。A、挂糊B、勾芡C、上浆D、调味
9.
()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入、烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。 选项: A、挂糊 B、勾芡 C、上浆 D、调味
10.
()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入、烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。 选项:A.挂糊B.勾芡C.上浆D.调味
11.
餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍,可摊开后放在大腿上,也可挂在领口,以防弄脏衣物。( )
12.
勾芡就是菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使()对原料附着的一种方法。A、汤汁调浓B、汤汁清澈C、汤汁新鲜D、汤汁美味
13.
在西餐宴会中使用餐巾应注意: 选项: A:使用时应整齐地夹在领口处 B:不要用餐巾来擦拭餐具、桌面 C:进餐中途离开时,应把餐巾挂在座椅扶手或平摊在椅面上 D:进餐结束后,餐巾应挂在椅背上
14.
餐厅服务员上带汤汁的菜肴应双手送至餐桌上,以免洒在客人身上。 ( )标准答案: 正确选项: A:对 B:错
15.
吃西餐时餐巾应系在脖子上。 选项: A:正确; B:错误
16.
西餐中,进餐一半在事出去,回来还要接着吃的话,餐巾应放在桌上;餐巾放在座椅的椅面上是就餐结束的意思。选项: A:对 B:错
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