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下列不属于烹饪原料中束缚水的特点的是
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2024-05-19 11:00:08
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1.
下列不属于中国烹饪工艺特点的是
2.
下列不属于传统烹饪工艺特点的是()
3.
下列烹饪原料中,不属于冷菜药膳的是 ( )。 选项: A:陈皮汁拌牛肚 B:糖渍鲜龙眼 C:龙眼枣仁饮 D:醉鸡 E:糟香毛豆
4.
下列烹饪原料中,采用熟炝方法烹饪的菜肴是选项: A:麻油炝海蜇 B:姜末炝莴笋 C:蒜泥炝黄瓜 D:芥末炝腰片 E:葱油拌莴苣
5.
下列不属于世界三大烹饪流派的是
6.
下列不属于西式烹饪主要特点的是 选项: A:选料精细 B:口味香醇 C:注重鲜嫩 D:沙司单制
7.
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的( )对烹饪原料进行不同类别的划分。选项: A:食用特点 B:加工特点 C:商品学特点 D:生物学分类体系 E:烹饪运用特点
8.
烹饪原料中的营养素可分为哪两大类?
9.
下列饲料中不属于能量饲料的是()
10.
下列不属于烹饪艺术主要内容的是() 选项: A:造型 B:色彩 C:选配 D:意境
11.
下列不属于原核生物的是
12.
中国大学MOOC: 下列饲料中不属于蛋白质饲料的是()。
13.
烹饪动物性原料时,先加醋可促进原料中()的溶解 选项:A、铁B、钙C、碘D、锌
14.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。 A: 工艺技术 B: 加工方法 C: 烹饪规律 D: 烹饪方法
15.
下列肥料中,不属于有机肥的是( )。 选项: A: 米糠 B: 尿素 C: 牛粪
16.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。 选项: A、工艺技术 B、加工方法 C、烹饪规律 D、烹饪方法
17.
下列不是烹饪的作用的是()
18.
我国已故著名烹饪理论家聂凤乔先生提出的烹饪“五原法”即( )。 A: 炒、爆、炸、烧、拌 B: 烤、煮、炸、炒、拌
19.
下列关于烹饪阐述正确的是( )?
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