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导致鱼类食物容易腐败变质的部位是
选项:
A:鱼头
B:鱼的内脏
C:鱼皮
D:鱼尾
鱼尾
易腐败
鱼头
发布时间:
2024-05-22 04:02:09
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1.
导致鱼类食物容易腐败变质的部位是 A: 鱼头 B: 鱼的内脏 C: 鱼皮 D: 鱼尾
2.
导致鱼类食物容易腐败变质的部位是选项: A:鱼头; B:鱼的内脏; C:鱼皮; D:鱼尾
3.
鱼类品质检验应根据鱼鳞、鱼鳃、( )、肉的松紧、鱼皮上粘液量、气味来判定。 选项: A、鱼头的大小 B、鱼尾的长短 C、鱼背的厚薄 D、鱼眼的状态
4.
鱼腐败初期最先开始的部位一般是( )。 选项: A、鱼皮 B、鱼内脏 C、鱼鳍 D、鱼鳃
5.
鱼腐败初期最先的部位一般是( )。A.鱼眼B.鱼鳃C.鱼皮D.鱼内脏
6.
加工比目鱼鱼柳时,应剪去鱼鳍后再去()A、鱼皮B、鱼头C、鱼鳞D、内脏
7.
下列哪种做法不能降低雪卡毒素中毒风险?( ) 选项: A:尽量不食用珊瑚礁鱼类 B:赤潮爆发时的鱼类不食用 C:含有毒素的鱼煮熟了吃 D:尽量不食用鱼头、鱼内脏、鱼皮及鱼卵巢
8.
下列方法可有效预防鱼类组胺食物中毒的措施是? 选项:A、防止鱼类腐败变质 B、鱼类在冷冻条件下贮存和运输 C、避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品 D、易于产生组胺的鱼,烹调时可采取一些去毒措施
9.
鱼类相比畜类更容易发生腐败变质,请简述原因
10.
海鲜容易腐败变质有以下哪几个原因。( )选项: A:鱼的鳃和内脏附着大量的腐败菌 B:海鲜富含容易被微生物分解的蛋白质和油脂 C:海鲜体内有大量的酶存在
11.
预防鱼类引起组胺中毒,主要防止鱼类腐败变质。() 选项:A、预防鱼类引起组胺中毒,主要防止鱼类腐败变质。()
12.
海鲜容易腐败变质有以下哪几个原因。()选项: A:海鲜味道太腥 B:海鲜富含容易被微生物分解的蛋白质和油脂 C:鱼的鳃和内脏附着大量的腐败菌 D:海鲜体内有大量的酶存在
13.
预防鱼类引起的组胺中毒应 选项: A:防止鱼类腐败变质 B:避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品 C:无需冷藏鱼类 D:食用死亡多时的甲鱼、螃蟹
14.
鳙鱼头肉肉多而肥,而青鱼头质量不如鳙鱼头,但鱼尾质量好,这说明由于烹饪原料的()不同,质量也会有差异。选项: A:种类; B:产地; C:部位; D:季节
15.
预防鱼类引起的组胺中毒应 选项:A、防止鱼类腐败变质 B、避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品 C、无需冷藏鱼类 D、食用死亡多时的甲鱼、螃蟹
16.
鱼头处理过程中一定要把()清洗干净,因为此部位很容易受到细菌的感染并且很容易积累毒素。 选项: A、鱼鳃 B、鱼眼 C、鱼肉 D、鱼嘴
17.
加工鳜鱼鱼柳时应先去()A、鱼鳞B、内脏C、鱼皮D、鱼鳍
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