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导致鱼类食物容易腐败变质的部位是
A: 鱼头
B: 鱼的内脏
C: 鱼皮
D: 鱼尾
鱼尾
易腐败
鱼头
发布时间:
2024-05-22 04:02:09
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1.
导致鱼类食物容易腐败变质的部位是选项: A:鱼头; B:鱼的内脏; C:鱼皮; D:鱼尾
2.
鱼类品质检验应根据鱼鳞、鱼鳃、()的状态、肉的松紧、鱼皮上粘液量、气味来判断。A、鱼头的大小B、鱼尾的长短C、鱼背的厚薄D、鱼眼的状态 选项: A、 A、鱼头的大小 B、 B、鱼尾的长短 C、 C、鱼背的厚薄 D、 D、鱼眼的状态
3.
13.鱼的部位中,含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是( )。 选项: A:鱼头 B:鱼尾 C:鱼皮 D:鱼鳞
4.
鱼腐败初期最先的部位一般是( )。A.鱼眼B.鱼鳃C.鱼皮D.鱼内脏
5.
鱼的分档可取鱼头,鱼尾,(),鱼肚档等。 选项: A、鱼背 B、鱼鳃 C、鱼尾 D、鱼头
6.
鱼的分档可取鱼头,鱼尾,( ),鱼中段等。 选项: A:鱼背 B:鱼鳃 C:鱼尾骨 D:鱼头骨
7.
下列方法可有效预防鱼类组胺食物中毒的措施是? 选项:A、防止鱼类腐败变质 B、鱼类在冷冻条件下贮存和运输 C、避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品 D、易于产生组胺的鱼,烹调时可采取一些去毒措施
8.
【单选题】鱼类在不新鲜或腐败情况下产生组胺及腐败胺类物质,导致食物中毒。组胺的形成主要是() A. 海产鱼类 B. 淡水鱼类 C. 海产鱼类中的青皮红肉鱼 D. 污染水域的鱼类
9.
鱼类相比畜类更容易发生腐败变质,请简述原因
10.
海鲜容易腐败变质有以下哪几个原因。( )选项: A:鱼的鳃和内脏附着大量的腐败菌 B:海鲜富含容易被微生物分解的蛋白质和油脂 C:海鲜体内有大量的酶存在
11.
海鲜容易腐败变质有以下哪几个原因。( ) 选项: A、鱼的鳃和内脏附着大量的腐败菌 B、海鲜体内有大量的酶存在 C、海鲜富含容易被微生物分解的蛋白质和油脂
12.
预防鱼类引起组胺中毒,主要防止鱼类腐败变质。() 选项:A、预防鱼类引起组胺中毒,主要防止鱼类腐败变质。()
13.
预防鱼类引起的组胺中毒应 答案:避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品防止鱼类腐败变质
14.
海鲜容易腐败变质有以下哪几个原因。()选项: A:海鲜味道太腥 B:海鲜富含容易被微生物分解的蛋白质和油脂 C:鱼的鳃和内脏附着大量的腐败菌 D:海鲜体内有大量的酶存在
15.
海鲜容易腐败变质有以下哪几个原因。() 选项: A、海鲜富含容易被微生物分解的蛋白质和油脂 B、鱼的鳃和内脏附着大量的腐败菌 C、海鲜体内有大量的酶存在 D、海鲜味道太腥
16.
预防鱼类引起的组胺中毒应 选项: A:防止鱼类腐败变质 B:避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品 C:无需冷藏鱼类 D:食用死亡多时的甲鱼、螃蟹
17.
预防鱼类引起的组胺中毒应 选项: A、防止鱼类腐败变质 B、避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品 C、无需冷藏鱼类 D、食用死亡多时的甲鱼、螃蟹
18.
预防鱼类引起的组胺中毒应 选项:A、防止鱼类腐败变质 B、避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品 C、无需冷藏鱼类 D、食用死亡多时的甲鱼、螃蟹
19.
鱼头处理过程中一定要把()清洗干净,因为此部位很容易受到细菌的感染并且很容易积累毒素。 选项: A、鱼鳃 B、鱼眼 C、鱼肉 D、鱼嘴
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