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川菜具有( )三个特征。
A:取材广泛
B:做工精细
C:调味多样
D:菜式适应性强
适应性
川菜
做工精细
发布时间:
2024-04-02 19:29:06
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1.
川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,有干香辣(用干辣椒调味)、酥香辣(用...豆瓣或元红豆瓣调味)等十种不同辣味。(
2.
川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,有干香辣(用干辣椒调味)、酥香辣(用...豆瓣或元红豆瓣调味)等十种不同辣味。(
3.
( )菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。 A.川菜B.浙菜C.粤菜D.淮扬菜
4.
具有“一菜一格,百菜百味”特点的菜系是( )A.鲁菜B.川菜C.淮扬菜D.粤菜
5.
川菜的特点是()复杂多样,有特点,讲究川味、川料。A.原料B.调味品C.菜肴D.口味
6.
A.粤菜 B.湘菜 C.川菜 D.桂菜
7.
糖醋鲤鱼、鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、脆皮乳猪分别是代表菜之一() 选项:A.鲁菜、川菜、浙菜、苏菜B.闽菜、湘菜、徽菜、沪菜C.苏菜、湘菜、鲁菜、粤菜D.鲁菜、川菜、苏菜、粤菜
8.
下列属于浙菜特点的是()。 选项: A、选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细 B、用料广泛,烹任方法多样,调味精妙,善用麻辣 C、口味追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,形质均美 D、用料广博,菜肴新颖,具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
9.
大电网具有()等结构特征。A.电源类型多元B.设备类型多样C.地域覆盖广泛D.其他选项均正确 选项:A、大电网具有()等结构特征。 A.电源类型多元B.设备类型多样C.地域覆盖广泛D.其他选项均正确
10.
________菜重视调味,调味品种类多样,并且喜欢用酒来调味。
11.
下列对浙菜描述正确的是() A: 选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则 B: 清鲜脆嫩,保持主料的本色和真味,形态精巧细腻、清秀雅丽 C: 用料广博,菜肴新颖奇异,烹调吸收西菜制作方法,具有清鲜、嫩滑、脆爽特点 D: 口味以鲜咸为主,亦不乏清鲜之品,喜用酱、豉、葱、蒜调味,尤善用汤 E: 取材广泛,调味多变,菜式多样,有“一菜一格,百菜百味”之说
12.
A.粤菜 选项:B.豫菜|C.湘菜|D.川菜|E.鲁菜
13.
下列中哪个是中国的八大菜系()A.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜B.川菜、湘菜、苏菜、粤菜、浙菜、沪菜、东北菜、鲁菜C.湘菜、苏菜、粤菜、浙菜、沪菜、东北菜、鲁菜、淮扬菜D.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、淮扬菜、东北菜
14.
下列中哪个是中国的八大菜系 ( )A.湘菜、苏菜、粤菜、浙菜、沪菜、东北菜、鲁菜、淮扬菜B.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜C.川菜、湘菜、苏菜、粤菜、浙菜、沪菜、东北菜、鲁菜D.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、淮扬菜、东北菜
15.
宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜:()A.山东菜B.江苏菜C.福建菜D.四川菜
16.
宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜:()A.山东菜B.江苏菜C.福建菜D.四川菜
17.
宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜:() 选项:A.山东菜B.江苏菜C.福建菜D.四川菜
18.
宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜:()。 选项:A.山东菜B.江苏菜C.福建D.四川菜
19.
宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜:()。 选项:A.山东菜B.江苏菜C.福建D.四川菜
20.
一般来说,四大菜系是指以下四种菜派()。A.鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B.闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C.川菜、浙菜、闽菜、京菜D.川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
21.
我国“四大菜系”是指( )。 A.粤菜 B.川菜 C.鲁菜 D.湘菜 E.苏菜 选项: A、粤菜 B、川菜 C、鲁菜 D、湘菜 E、苏菜
22.
()菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。A.鲁菜B.川菜C.淮扬菜D.粤菜
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