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茵陈炖老鸭汤的做法中必需用文火慢慢炖煮,不可用武火()
选项:
A:正确;
B:错误
发布时间:
2024-05-18 14:58:00
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1.
制作“酸萝卜炖老鸭”时炖煮鸭肉时火力要() 选项:A:先小火、后大火B:小火慢炖C:先大火、后小火D:急火炖煮
2.
当归酒炙的火候是 选项:A、中火 B、文火 C、武火 D、先文火后武火 E、先武火后文火
3.
中药煎煮应该 选项: A、 先文火后武火 B、 先武火后文火 C、 武火煎煮全程 D、 文火煎煮全程
4.
蒸法采用的火候是( ) 选项: A、文火 B、武火 C、先文火后武火 D、先武火后文火
5.
一般中药煎煮应()。 选项: A、先用武火后文火 B、先用文火后武火 C、用武火 D、用文火
6.
煅法通常所用的火力是A、文火B、中火C、武火D、先文火后武火E、先武火后文火
7.
解表药的煎法是()。 选项: A、先文火后武火 B、武火慢煎 C、文火急煎 D、武火急煎 E、文火慢煎
8.
王不留行炒爆用( ) 选项: A、文火 B、中火 C、武火 D、先文火后武火 E、先武火后文火
9.
解表剂煎药的火候要求是选项: A:先文火后武火; B:先武火后文火; C:武火快煎; D:文火久煎
10.
煮法常用的火候为( )。 选项: A:中火 B:武火 C:先文火后武火 D:先武火后文火
11.
山楂炒炭多用 选项: A.中火 B.文火 C.武火 D.先武火后文火 E.先文火后武火
12.
酒炙适用的火力为( )。选项: A:武火 B:文火 C:中火 D:先文火后武火
13.
[单选] 解表药的煎法是()A . 先文火后武火B . 武火慢煎C . 文火急煎D . 武火急煎E . 文火慢煎
14.
【单选题】蛤粉炒阿胶时的火候是 A. 文火 B. 中火 C. 武火 D. 先文火后武火 E. 先武火后文火
15.
炖扁尖老鸭汤时,扁尖笋焯水能够有效去除咸味和()? 选项: A、纤维感 B、硬度 C、苦涩感 D、碱性
16.
百合老鸭汤可用于治疗气虚咳嗽。选项: A:正确; B:错误
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