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5.南京板鸭属于腌腊肉制品。
选项:
A:正确
B:错误
错误
肉制品
板鸭
发布时间:
2024-04-15 13:33:08
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1.
南京板鸭属于腌腊肉制品。
2.
以下属于腌腊肉制品的包括( )。选项: A:腊肉; B:板鸭; C:风干牛肉; D:咸肉
3.
板鸭是典型的腌腊肉制品,烤鸭是典型的熏烧烤肉制品。 选项: A、正确 B、错误
4.
下列选项中,不属于腌腊制品的是( )。A.腊肉B.板鸭C.风鸡D.鱼肚
5.
从分类上来讲,南京盐水鸭属于()。 A: 腌腊肉制品 B: 酱卤肉制品 C: 干制品 D: 油炸制品
6.
下列属于畜禽肉制品的是( )。A.火腿B.板鸭C.腊肉D.风鸡
7.
下列哪一种产品属于腌腊肉制品加工的产品.()
8.
[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是()。 A 咸肉 B 腊肉 C 火腿 D 香肠
9.
下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品选项: A:火腿肠,盐水鸭,白切肚条; B:牛肉干,猪肉松,有炸酥肉; C:板鸭,猪腊肉,金华火腿; D:北京烤鸭,红烧牛肉,叫化子鸡
10.
下列肉制品中不属于腌腊制品的是?A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠
11.
【判断题】中式腌腊制品包括咸肉类和腊肉类。
12.
_______是以鲜( )畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干( )等工艺加工而成的非即食肉制品。 选项: A:火腿 B:腊肉 C:腌腊肉制品 D:咸肉
13.
按照2015年发布《食品生产许可分类目录》,肉类制品主要包括 ( )。选项: A:加工熟肉制品 B:发酵肉制品 C:预制调理肉制品 D:腌腊肉制品
14.
我国规定:丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为()。
15.
风鸡属于( )。 选项: A、酱卤制品 B、烧烤制品 C、腌腊制品 D、罐头制品
16.
腌腊肉制品中糖的作用 选项: A:调味作用 B:助色作用 C:增加嫩度 D:产生风味物质 E:有助于发酵的进行
17.
“北烤鸭,南板鸭”之美名的是()。 选项: A、江苏南京板鸭 B、 江西南安板鸭 C、 福建建瓯板鸭 D、 四川建昌板鸭
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