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下列哪些是菜豆的别名
选项:
A: 四季豆
B: 芸豆
C: 玉豆
D: 豇豆
豇豆
菜豆
芸豆
发布时间:
2024-05-17 22:47:11
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1.
豆科锈病有转主寄生现象的是( )。 选项: A、豇豆 B、菜豆 C、豌豆 D、芸豆
2.
四季豆、刀豆、芸豆、豆角等烹调时不用煮透。
3.
食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是? 选项:
4.
11、食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是? 选项:
5.
我们日常餐桌上的菜豆有扁豆、 四季豆、 芸豆、 刀豆、 豆角等,这些家常食材是有毒性的,它们的毒性是( ) 。 选项: A、胰蛋白酶抑制剂 B、皂甙 C、血球凝集素 D、皂甙和血球凝集素
6.
下列哪些属于喜冷凉的豆类蔬菜?( )选项: A:豌豆 B:菜豆 C:蚕豆 D:长豇豆
7.
我们日常餐桌上的菜豆有扁豆、 四季豆、 芸豆、 刀豆、 豆角等,这些家常食材是有毒性的,它们的毒性是( ) 。 选项: A:皂甙和血球凝集素 B:皂甙 C:血球凝集素 D:胰蛋白酶抑制剂
8.
下列豆类蔬菜包括? 选项: A: 菜豆 B: 碗豆 C: 豇豆 D: 蚕豆
9.
我们日常餐桌上的菜豆有扁豆、 四季豆、 芸豆、 刀豆、 豆角等,这些家常食材是有毒性的,烹饪中采取的方法可以解毒的是( ) 。 选项: A、水煮15 min 时, 除了东北油豆其余菜豆皂甙都变成了阴性, 而东北油豆在水煮 30 min 后也变成了阴性 B、油炒方式中东北油豆 10 min 后皂甙阴性, 其余菜豆 5 min 后变为阴性。 C、菜豆中的血细胞凝集素在100℃、20min或105℃、10min湿热条件下即可完全灭活,但对干热有抗性。 D、菜豆烹调应多采用闷煮、水焯后再炒等方法,确保烧熟煮透,一定要烧至颜色失去原有青绿色才可以。
10.
食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是?选项: A:含有秋水仙碱 B:含有龙葵碱 C:含有亚硝酸盐 D:含有皂素
11.
食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是? A: 含有皂素 B: 含有秋水仙碱 C: 含有亚硝酸盐 D: 含有龙葵碱
12.
下列豆中,属于大豆类的是()①黄豆;②蚕豆;③芸豆;④绿豆;⑤青豆 选项: A、①② B、①⑤ C、①③④ D、①②④⑤
13.
食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是?( ) 选项: A:含有皂素 B:含有秋水仙碱 C:含有龙募碱 D:含有亚硝酸盐
14.
11、食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是? A:含有皂素 B:含有秋水仙碱 C:含有龙葵碱 D:含有亚硝酸盐
15.
茄汁豆所使用的主料___。选项: A:黑豆; B:大豆; C:白芸豆; D:纳豆
16.
预防四季豆食物中毒的方法有效方法是 ( ) 选项: A:炒熟煮透 B:尽量不吃四季豆 C:选择无毒四季豆 D:和其他蔬菜一起食用
17.
豆类蔬菜中适于冷凉气候条件是( )。 选项:A、菜豆 B、豇豆 C、蚕豆 D、毛豆
18.
豆类蔬菜中适于冷凉条件是( A ) 选项: A:蚕豆 B:豇豆 C:菜豆 D:毛豆
19.
7、豆类蔬菜中适于冷凉条件是( ) 选项: A:蚕豆 B:豇豆 C:菜豆 D:毛豆
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