搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
( )如果使用同-锅进行焯水,应先将无异味或异味较小的原料进行焯水,再将异味较重的原料焯水。
选项:
A:正确
B:错误
使用
再将
发布时间:
2024-05-18 15:06:13
首页
技能鉴定
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
【 】如果使用同一锅进行焞水,应先将无异味或异味较小的原料进行焯水,再将异味较重的原料焯水。 选项: A:对 B:错
2.
题目104 下列对不同原料用同一锅水进行焯水时描述正确的是( )。 A. 先色浅后色重、先植物后动物、先异味小后异味重的原料B. 先色重后色浅、先动物后植物、先异味小后异味重的原料
3.
下列对不同原料用同一锅水进行焯水时描述正确的是( )。 选项: A、先色浅后色重、先植物后动物、先异味小后异味重的原料 B、先色重后色浅、先动物后植物、先异味小后异味重的原料
4.
焯水的要求有( )。选项: A:据原料的不同性质掌握适当的焯水时间 B:有特殊气味的原料应与一般原料分别焯水 C:深色的原料与浅色的原料分别焯水 D:焯水对原料有影响
5.
动物性原料焯水的主要作用是() 选项: A、除去异味 B、缩短烹制时间 C、保色 D、统一成熟时间
6.
烹调原料在正式烹调前都要进行焯水。
7.
通过焯水可以便于去皮,下列哪种原料焯水后不便于去皮的是( )
8.
题目173 对动物性原料进行焯水时,应长时间加热直至成熟。
9.
适合冷水锅焯水的原料是()
10.
需要焯水的原料比较广泛,大部分蔬菜及一些含有血污或有腥、膻气味的动物性原料,烹调前都需进行焯水。( ) 选项: A:对 B:错
11.
焯水方法有( )。选项: A:冷水锅焯水 B:冰水锅焯水 C:沸水锅焯水 D:温水锅焯水
12.
下列应使用冷水锅焯水的原料是( )。 选项: A: 芹菜 B: 菠菜 C: 萝卜 D: 山药
13.
烩菜初步熟处理以的原料,经()断生即可。 选项:A:焯水B:滑油C:焯水和滑油D:煮熟
14.
焯水就是在正式烹调前将原料用水洗干净。( ) 选项: A:正确 B:错误
15.
沸水锅焯水主要适用于、的植物性原料。
16.
需要焯水的茎菜类原料一般采用()方法焯水。A.沸水入锅B.温水入锅C.凉水入锅D.碱水入锅
17.
焯水就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。( ) 选项: A:正确 B:错误
18.
所谓焯水,就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。 ( ) 选项: A:正确 B:错误
19.
大锅灶焯水,15斤水,豆腐焯水多长时间?
20.
大锅灶焯水,10斤水,豆腐焯水多长时间?
21.
题目9 采用冷水锅焯水的原料是( )。 A. 排骨B. 鸡爪
22.
制作鸡基础汤时,需要先将鸡骨焯水清洗。选项: A:正确; B:错误
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
耐摩擦色牢度
雍正皇帝
保护价
摒除
发射器
双生
阿拉善盟
无目地
防患未然
煮肉
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服