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糖醋菜类制作时,蔬菜经________腌制后,再入________中浸渍。
浸渍
糖醋
菜类
发布时间:
2024-05-18 21:28:26
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1.
( )蔬菜分为:根菜类.茎菜类.叶菜类.花菜类.果菜类.其他类。
2.
发酵性咸菜是指在腌制过程中经过乳酸发酵的( )。 选项: A:菜制品 B:酱菜制品 C:盐腌制品 D:蔬菜腌制品
3.
制作煨菜的选料范围是以()为主。 选项: A、动物性原料 B、植物性原料 C、禽类原料 D、腌制类原料
4.
蔬菜按其可食部分可分为( )和其他类蔬菜。A.叶菜类B.茎菜类C.根菜类D.果菜类
5.
下列蔬菜中硝酸盐含量最高是()A、叶菜类B、根菜类C、葱蒜类D、瓜果类
6.
黑木耳属于蔬菜中的 选项:A、菌藻类 B、花菜类 C、茎菜类 D、根菜类 E、果菜类
7.
蔬菜的种类不同,耐藏性也不同,下列蔬菜中中较耐贮藏的是 。 选项: A:叶菜类 B:浆果类 C:根菜类 D:茄果类
8.
按照食用器官分类法,蔬菜可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、 和果菜类 。
9.
茨菇属于以下哪一类蔬菜?选项: A:根菜类; B:叶菜类; C:茎菜类; D:果菜类
10.
茨菇属于以下哪一类蔬菜? 选项: A:根菜类; B:叶菜类; C:茎菜类; D:果菜类
11.
魔芋属于哪种类别的森林蔬菜( ) 选项: A、叶菜类 B、 根菜类 C、 果菜类 D、 茎菜类
12.
按蔬菜的主要食用部位分类,藕、萝卜分别属于( ) A. 根菜类、根菜类 B. 根菜类、茎菜类 C. 茎菜类、根菜类 D. 果菜类、根菜类
13.
鲜蔬菜,包括叶菜类、根茎类、瓜菜类、花菜类、茄果类、葱蒜类和菜用豆类。 选项:A、正确B、错误
14.
榆钱属于哪种类别的森林蔬菜() 选项: A:叶菜类; B:根菜类; C:果菜类; D:茎菜类
15.
黄瓜属于哪一类蔬菜? 选项: A、茎菜类 B、叶菜类 C、花菜类 D、果菜类
16.
糖醋腌制的菜,也称酸甜菜,是在盐腌的基础上再加入糖、醋、及葱、姜、蒜、酱油等调制而成。 选项: A:正确 B:错误
17.
黄瓜属于哪一类蔬菜选项: A:茎菜类; B:叶菜类; C:花菜类; D:果菜类
18.
黄瓜属于哪一类蔬菜 选项: A:茎菜类; B:叶菜类; C:花菜类; D:果菜类
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