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川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称"三椒"的(),"三香"的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比.
尤其是
有特色
调味品
发布时间:
2024-06-09 14:41:29
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川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比。
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川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比
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川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比
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川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比
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川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比。
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川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比
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川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比。
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川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比。 选项: A:花椒 B:胡椒 C:辣椒 D:朝天椒
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川菜所用的调味品既复杂多样,又富有特色;尤其是号称“三椒”的(),“三香”的葱、姜、蒜,远非其他菜系能相比。选项: A:花椒 B:胡椒 C:辣椒 D:朝天椒
10.
“三椒”花椒、胡椒、辣椒。“三香”葱、姜、蒜。 选项:A、正确B、错误
11.
湘菜善用“三椒”花椒、胡椒、辣椒;“三香”葱、姜、蒜。( ) 选项:A、正确B、错误
12.
川菜调味多变,尤其是号称“三椒”的()
13.
调制川菜鱼香味时必须添加的调味品包括( ) 选项:A、葱 B、姜 C、蒜 D、泡辣椒茸
14.
制作麻辣土豆丝时,用到的配料有() 选项:A、葱、姜、蒜 B、葱、蒜、茴香 C、蒜、朝天椒、花椒 D、葱、蒜、花椒、辣椒面
15.
川菜以善用麻辣著称,尤其是号称“三椒”的是() 选项: A、青椒 B、花椒 C、胡椒 D、辣椒
16.
( )属于料头中的大料头。 选项: A:走油田鸡料:姜米、蒜茸、葱度 B:豉汁料:蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁) C:菜炒料:蒜茸、姜花或姜片 D:油泡料:姜花、葱榄
17.
( )属于中料头中的小料类。 选项: A: 鱼球料:姜花、葱度。 B: 豉汁料:蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)。 C: 菜炒料:蒜茸、姜花或姜片。 D: 油泡料:姜花、葱榄。
18.
川菜的特点里;“三香三椒三料,七滋八味九杂’’的三料为哪三料( )选项: A:醪糟 B:花椒 C:郫县豆瓣 D:醋
19.
剁椒鱼头是_________ 菜系的名菜。选项: A:川菜; B:闽菜; C:湘菜; D:徽菜
20.
川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓,离不开三椒(),以麻、辣、鲜、香为特色,脍炙人口。选项: A:辣椒 B:胡椒 C:花椒 D:菜椒
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