不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（）。
选项：
A:把亚硝酸盐当作食盐用
B:食用了含硝酸盐要亚硝酸盐含量高的蔬菜和肉制品
C:吃了腌制的咸菜
D:食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
发布时间：2024-06-11 23:19:52
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不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（）。
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- 1.下列关于亚硝酸盐中毒说法，错误的是（） 选项：A．误把亚硝酸盐当食盐食用引起亚硝酸盐中毒B．食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量较高的蔬菜或肉制品引起亚硝酸盐中毒C．食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量过高的苦井水煮制的米饭，粥等引起亚硝酸盐中D．人体亚硝酸盐中毒潜伏期较长
- 2.引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是选项： A:误将亚硝酸盐当作食盐食用; B:饮用苦井水; C:大量食用贮存过久的蔬菜; D:食用含亚硝酸盐过量的肉类食品; E:大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成
- 3.引起亚硝酸盐食物中毒的原因是( ) 选项： A:长期进食过咸的食物或变质含盐食物 B:食用中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐 C:食用亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品 D:食用亚硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品
- 4.油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害 选项： A、丙烯酰胺，亚硝酸盐，杂环胺 B、杂环胺，丙烯酰胺，亚硝酸盐 C、丙烯酰胺，杂环胺，亚硝酸盐 D、亚硝酸盐，杂环胺，丙烯酰胺
- 5.下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是（）。A、防止误食亚硝酸盐B、禁食腐烂变质的蔬菜C、进食腌制一周左右的蔬菜D、不用苦井水煮饭
- 6.下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是( )。 选项： A:防止误食亚硝酸盐 B:禁食腐烂变质的蔬菜 C:进食腌制一周左右的蔬菜 D:不用苦井水煮饭
- 7.[多选题]预防亚硝酸盐食物中毒的正确措施包括（） A 腌菜时所加盐的含量达到10％-12％，至少腌制一周以上再食用 B 不用苦井水煮粥 C 肉制品中亚硝酸钠的最大使用量不超过0.59／kg D 将亚硝酸盐和食盐分开储存 E 进食新鲜的蔬菜
- 8.[单选题](5分)油炸马铃薯片中()含量高,烤肉中()含量高,腌制食品中()含量高,均对人体健康有害A、亚硝酸盐,杂环胺,丙烯酰胺B、杂环胺,丙烯酰胺,亚硝酸盐C、丙烯酰胺,亚硝酸盐,杂环胺D、丙烯酰胺,杂环胺,亚硝酸盐
- 9.下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，不正确的说法是( )。 选项：A：禁食腐烂变质的蔬菜 B：防止误食亚硝酸盐 C：不用苦井水煮饭 D：进食腌制一周的蔬菜
- 10.油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害A．丙烯酰胺，亚硝酸盐，杂环胺B．杂环胺，丙烯酰胺，亚硝酸盐C．丙烯酰胺，杂环胺，亚硝酸盐D．亚硝酸盐，杂环胺，丙烯酰胺
- 11.下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是（） 选项： A、A防止误食亚硝酸盐 B、B禁食腐烂变质的蔬菜 C、C进食腌制一周左右的蔬菜 D、D不用苦井水煮饭
- 12.下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，不正确的说法是( )。A．禁食腐烂变质的蔬菜B．防止误食亚硝酸盐C．不用苦井水煮饭D．进食腌制一周的蔬菜
- 13.下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是（）。A．防止误食亚硝酸盐B．禁食腐烂变质的蔬菜C．进食腌制一周左右的蔬菜D．不用苦井水煮饭
- 14.食用腌制()天后的咸菜,可以预防亚硝酸盐中毒
- 15.蔬菜在腌制过程中，如果不添加亚硝酸盐，腌制好的蔬菜就不会有亚硝酸盐存在。
- 16.长期食用亚硝酸盐含量高的食品，会诱发癌症。
- 17.可以用亚硝酸盐速测试纸检测肉制品中的亚硝酸盐，下列选项正确的是（ ）。 选项： A:检测原理是速测纸可迅速与食品中的亚硝酸盐反应生成红色产物，显色速度越快、颜色越深，表示样品中亚硝酸盐含量越高 B:取样时，肉制品可以取任意部位，不必专门挑取有代表性的瘦肉部分 C:该方法不能定性判断样品中亚硝酸盐的含量 D:将亚硝酸盐速测试纸放入样品液中1-2秒后取出，立即观察结果
