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当Aw水分活度低于0.80时,大多数霉菌和金黄色葡萄球菌不能生长。
选项:
A:正确;
B:错误
大多数
金黄色
葡萄球菌
发布时间:
2024-05-07 13:27:57
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低于冰点时,水分活度aW仅与 有关。
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低于冰点时,水分活度Aw与食品组成无关,仅与温度有关。A.正确B.错误
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低于冰点时,水分活度Aw与食品组成无关,仅与温度有关。( )
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低于冰点时,水分活度Aw与食品组成无关,仅与温度有关。
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____低于冰点时,水分活度Aw与食品组成无关,仅与温度有关。
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通常,控制饲料的水分活度能有效控制霉菌的生长及产毒。选项: A:正确; B:错误
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低于冰点时,水分活度aw与食品组成无关,仅与温度有关。(
)
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低于冰点时,水分活度Aw与食品组成无关,仅与温度有关。
10.
化妆品中不得检出霉菌和金黄色葡萄球菌。 选项: A:正确 B:错误
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化妆品中不得检出霉菌和金黄色葡萄球菌。 选项: A:正确 B:错误
12.
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13.
食品的含水量相等时,温度愈高,水分活度Aw愈大。 选项: A:正确 B:错误
14.
食品的含水量一定时,温度愈高,水分活度Aw愈小。 选项: A:正确 B:错误
15.
以下关于水分含量和水分活度的关系说法正确的是:选项: A:同种食品一般水分含量越高,其Aw值越小; B:不同种食品水分含量相同,往往Aw值相同; C:不同种食品即使水分含量相同,往往Aw值也不同; D:水分含量和水分活度的关系不明确
16.
高于冰点时,水分活度Aw与食品组成无关,仅与温度有关。( )A.正确B.错误
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不能用冰点以上水分活度预测冰点以下水分活度的行为。 选项: A、正确 B、错误
18.
不能用冰点以上的水分活度预测食物冰点以下的水分活度。A.正确B.错误
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水分活度的表示符号( )。 选项: A、 Aw B、 Bw C、 Am D、 Bm
20.
不能用冰点以上水分活度预测冰点以下水分活度的行为。A.正确B.错误
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