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- 1.《GB 4789.15-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数》规定，在菌落计数环节，选取菌落数在10 CFU～150 CFU 的平板，计数霉菌和酵母菌的菌落总数
- 2.GB4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物检验 霉菌和酵母菌计数》中食品中霉菌和酵母菌平板计数通常是选取菌落数在（ ）的平板，根据菌落形态分别计数霉菌和酵母数。 选项： A: 10CFU～100CFU B: 10CFU～150CFU C: 15CFU～150CFU D: 30CFU～300CFU E: 15CFU~300CFU
- 3.食品中菌落总数测定菌落计数时，选取菌落数在（ ）之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。选项： A:10-100CFU B:10-150CFU C:20-200CFU D:30-300CFU
- 4.GB4789.15-2016霉菌和酵母计数，选取菌落数在(______) 的平板，根据菌落形态分别计数霉菌和酵母数。 选项： A:30 CFU～300 CFU B:15 CFU～300 CFU C:15 CFU～150 CFU
- 5.霉菌和酵母菌计数时选取菌落数在（ ）的平板，根据菌落形态分别计数霉菌和酵母。选项： A:30CFU～150 CFU B:10CFU～150 CFU C:30CFU～300 CFU D:10CFU～100 CFU
- 6.GB4789.15-2016霉菌和酵母计数，选取菌落数在（）的平板，根据菌落形态分别计数霉菌和酵母数。 选项： A、10CFU～150CFU B、30CFU～300CFU C、15CFU～300CFU D、15CFU～150CFU
- 7.菌落总数计数选取30-300cfu之间，无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。大于这个范围的可记录为（ ）
- 8. 菌落总数的检验菌落计数时,选取菌落数在[...]CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。均小于30CFU,则记录[...]。大于300CFU的,可记录为[...]。
- 9.GB4789.15-2016霉菌和酵母计数中，计数一般选择菌落数在10CFU~150CFU的平板进行计数。( ) 选项： A:正确 B:错误
- 10.简述“食品霉菌和酵母菌计数（GB4789.15-2016）”平板计数法的检验程序。
- 11.简述“食品霉菌和酵母菌计数(GB4789.15-2016)”平板计数法的检验程序。
- 12.菌落总数计数选取（）CFU之间，无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。菌落总数计数方法：若所有稀释度的平板上菌落数均大于300CFU，则对稀释度（）的平板进行计数。所有稀释度平板菌落数均小于30CFU,则应按稀释度（）平均菌落数*稀释倍数计算，如果所有平板上为蔓延菌落而无法计数，则报告（），如果空白对照上菌落生长，则此次（）。
- 13.依据GB 4789.15霉菌和酵母计数，选取菌落数在（）CFU平板进行计数。 选项： A、10~150 B、20~200 C、25~250 D、30~300
- 14.酵母菌的菌落类似于（ ）选项： A:霉菌菌落; B:链霉菌菌落; C:细菌菌落 ; D:青霉菌落
- 15.国标4789.15-2016霉菌和酵母菌菌落计数时，应选取 ( )CFU/g的平板进行计数。 选项： A:30～300 B:30～150 C:10～150 D:15～150
- 16.酵母菌的菌落类似于（ ）。选项： A:霉菌菌落 ; B:链霉菌菌落; C:细菌菌落; D:放线菌菌落
- 17.选取菌落数在（ ）之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。选项： A:10 CFU～100 CFU; B:15 CFU～150 CFU; C:20 CFU～200 CFU; D: 30 CFU～300 CFU
- 18.酵母菌的菌落类似于（ ）。选项： A:霉菌菌落; B:放线菌菌落; C:细菌菌落; D:蕈菌菌落
- 19. 霉菌和酵母菌的计数方法为平板计数法。
- 20.食品菌落总数测定时，若平板上菌落数均大于300，则对稀释度的平板进行计数，其他平板可记录为多不可计
- 21.菌落总数实际上包括细菌菌落总数、霉菌菌落总数，酵母菌菌落总数、病毒总数
- 22.酵母菌和细菌的菌落一般比霉菌的菌落大。 选项： A:正确 B:错误
- 23.试比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌菌落形态特征。
- 24.平板上,青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长,此种关系为:
