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按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。()
选项:
A:正确
B:错误
可分
制法
发布时间:
2024-07-04 16:14:01
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1.
醉制菜品根据原料的属性可以分为( )。 选项: A、红醉、白醉 B、生醉、熟醉
2.
醉制法是将鲜活原料放入容器中,用酒和调料制成的调味汁醉之,使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。
3.
下列不属于醉腌制法的是( )选项: A:醉虾 B:醉蟹 C:炝腰花 D:醉花螺
4.
啤酒鱼、茅台鸡运用() 选项: A、生醉法 B、熟醉法 C、腌制法 D、焖制法
5.
醉是将鲜活原料放入容器中,加用酒和调料制成的调味液腌渍,使活体原料“醉”熟成菜的冷菜技法。()
6.
醉泥螺的原料泥螺是()。
7.
按麻醉范围动物分全身麻醉和局醉。 选项: A:正确 B:错误
8.
按麻醉范围动物分全身麻醉和局醉。 选项: A:正确 B:错误
9.
醉泥螺的原料泥螺是()。 选项:
10.
醉蟹一般就是用蒸熟后的螃蟹作原料的。 选项: A:正确 B:错误
11.
9、醉泥螺的原料泥螺是()。 选项:
12.
醉泥螺的原料泥螺是()类
13.
昆曲《红梨记·醉皂》中的皂隶,念白所用的是: 选项: A、韵白 B、苏白 C、京白 D、扬州白 E、绍兴白
14.
【单选题】( )里有用生醉法制作海鲜原料的传统。
15.
抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。 A: 正确 B: 错误
16.
醉驾构成犯罪以行为人醉酒为前提,因此醉驾型的危险驾驶罪是过失犯罪。选项: A:正确; B:错误
17.
特殊乘客包括醉驾人员吗() 选项: A:正确 B:错误
18.
艺圃的前身是醉颖堂。 选项: A:正确; B:错误
19.
基围虾常用的做法有白灼、()、醉虾、蒜茸开边。
20.
1. 文士多有与酒相关之雅号,如蔡邕号“醉龙”,谢玄号“醉虎”,白乐天号“醉尹”,被称为“斗酒学士”的是_____________。
21.
下列选项中,体现出豪杰之醉的一出戏是()。 选项: A、《红梨记·醉皂》 B、《长生殿·小宴》 C、《长生殿·酒楼》 D、《占花魁·受吐》
22.
下列选项中,体现出豪杰之醉的一出戏是()。 选项:A、《红梨记·醉皂》 B、《长生殿·小宴》 C、《长生殿·酒楼》 D、《占花魁·受吐》
23.
抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。A.正确B.错误
24.
下列选项中,体现出豪杰之醉的一出戏是()。A、《红梨记·醉皂》B、《长生殿·小宴》C、《长生殿·酒楼》D、《占花魁·受吐》
25.
下列作品由姜白石作曲的是( ) 选项: A、《鬲溪梅令》 B、《潇湘水云》 C、《醉渔唱晚 》 D、《满江红》
26.
贵妃醉鸡脚
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