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在油脂加工中,脱胶处理除去的是()、蛋白质等胶态物质,碱精炼处理除去的是游离脂肪酸。
蛋白质
脂肪酸
脱胶
发布时间:
2024-05-13 09:02:43
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1.
油脂精炼过程中的脱胶主要目的是除去下列哪种物质?
2.
脱胶就是除去在加工过程中由外界混人的污物及原料蛋白等的分解产物和除去油脂氧化酸败产生的醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等物质。 选项: A:正确 B:错误
3.
利用红藻提取琼胶的工艺中通常需要加碱处理,其目的是除去,提高产品的凝胶强度。
4.
碱炼主要除去油脂中的( ),同时去除部分( )、色素等杂质。
5.
原水经阳、阴离子交换处理的目的是() 选项: A: 除去硬度 B: 降低碱度 C: 除去盐类物质;
6.
葡萄酒通过下胶处理可以除去葡萄酒中不稳定的( )粒子。
7.
毛油精炼工艺中,脱胶主要包括预处理,加水水化,分离,水化油干燥和油脚处理。
8.
下列除去热原的方法中错误的是( ) 选项: A:玻璃注射针筒可用高温法除去热原 B:药液用活性炭处理可除去热原 C:药液可用酸碱法处理除去热原 D:反渗透法可除去水中热原
9.
下面除去热原的方法中,错误的是选项: A:注射针筒可用高温法除去热原; B:药液用活性炭处理可除去热原; C:药液用酸碱法处理可除去热原; D:反渗透法可除去水中的热原; E:安瓿可以用高温法除去热原
10.
生产花生精炼油的精炼工艺中毛油不能进行()处理。A、脱胶B、脱酸C、脱色D、脱脂
11.
下面除去热原的方法中,错误的是 选项: A:注射针筒可用高温法除去热原 B:药液用活性炭处理可除去热原 C:药液用酸碱法处理可除去热原 D:反渗透法可除去水中的热原 E:超滤法能除去水中的热原
12.
油脂的精炼工艺过程的脱胶是去除毛油中含有的工艺操作
13.
生产色拉油的精炼工艺中毛油必经()处理。A、脱胶B、脱酸C、脱色D、脱脂
14.
下列关于除去热原的方法,错误的是( ) 选项:A、玻璃注射针筒可用高温除去热原 B、超滤法能去水中的热原 C、反渗法可除去水中的热原 D、药液用活性碳处理可除去热原 E、药液用酸碱法处理可除去热原
15.
碱炼在毛油精炼的过程中的作用是:()。 选项: A、脱胶 B、脱酸 C、脱色 D、脱臭
16.
发酵液的 固液分离是指:A.除去发酵液中细胞、菌体B.除去发酵液中细胞碎片C.除去发酵液中蛋白质D.除去发酵液中的高价无机离子
17.
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去其中含量较多( )。 选项: A:植酸 B:草酸 C:脂肪酸 D:抗坏血酸
18.
油脂的精炼主要包括下列哪几步? 选项: A: 脱胶 B: 中和 C: 漂白 D: 去异味
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